妈妈答应给我包饺子，于是，我就兴高采烈的跟着妈妈一起做。
首先是和面，用小碗取出4碗面，又用温开水把面活好。接着我们就准备饺子馅了。
我想吃三鲜馅的，于是妈妈先把昨天买的韭菜挑选一下，把韭菜中烂叶去掉，又把韭菜进行了清洗，我看到妈妈是把韭菜竖起来，放在水龙头下冲洗，妈妈边洗边说：“韭菜根中的泥沙，这样冲洗很容易干净，否则的话，泥沙就不容易洗出去”。原来清澈的自来水也变成浑浊了。洗净的韭菜放在了一个帘子上，妈妈说这样容易空出水分。
妈妈又让我取3个鸡蛋，要放在炒勺里炒成鸡蛋碎，炒好的鸡蛋放凉，把韭菜切成小段，又放一些油，鸡蛋碎，味素，耗油，盐，很容易的调好了韭菜馅。
开始包饺子了，妈妈把面揪成一个个小剂子，我负责搓圆，按扁。妈妈灵巧的双手一会的功夫就擀好了饺子皮。包饺子太有意思了。我把饺子皮放在面板上，又用勺子把韭菜馅放在了饺子皮上，双手捧起饺子，用力把饺子皮两边一按，出洋相了：由于我太用力，竟然把饺子皮按坏了，韭菜馅露了出来。妈妈看到后，告诉我：先把饺子皮摊放在左手掌上，在用另外一只手，舀一点韭菜馅放到饺子皮上，合起饺子皮的时候，双手要轻轻的按。韭菜馅也不要放得太多，多了，饺子皮合不上，“胀破肚皮了”。韭菜馅少了，看着饺子肚子瘪瘪的，吃起来不香。妈妈又说道。
平常我只知道吃饺子的味道香美，想不到包起饺子来，这么多学问。
按照妈妈的说法，我又接着包起饺子来，虽然饺子没有在撑破“肚皮”，但是也有好几个饺子“饿”着肚子了。
饺子蒸熟了，我吃着自己包的饺子，格外的香。
