我家的一道美食

2021-09-24 19:33:44
我家的一道美食作文600字

在平原、内陆地区,很难吃到正宗的海鱼,吃得最多的就是炖黄河大鲤鱼了。但鲤鱼刺多、肉老,做法单调,远不如清蒸鲈鱼好吃。

鲈鱼肉质鲜嫩,肉质弹牙、紧实,鱼肉瘦而不柴,紧而不干。烹饪起来很简单,当然也十分美味。如果你觉得“黄河鲤鱼”已经很好吃的话,那么恭喜你,当你品尝到鲈鱼的时候,你一定会好吃到cry(哭)的!我敢打赌,当你品尝鲈鱼一口之后,便会欲罢不能,一口接一口,就会像“没有刹车的高铁——根本停不下来!”

清蒸鲈鱼,这道菜的亮点,除了肉质,还有另外一点就是——汤汁!

鲈鱼经过近十分钟的蒸制后,肉里的水分难免会有所消耗,会大大影响鱼肉的口感。再说,蒸制后,鱼肉上不容易入味,味道也会大打折扣。

所以,这道菜的大“boss”就来了!

汤汁,用豆豉、油、料酒、蚝油组成。它既能让海鱼去腥,还能很大程度的调味。汤汁调好后,再浇上一小勺热油,听见那“刺啦”的声音,闻到那飘香的味道,就禁不住口水直流3000尺了。

我,作为一个在海边长大的吃货,自然对鱼的要求非常高,吃鱼也十分在行。我能尝出是海鱼还是河里的鱼,是人工养殖的还是深海鱼。

爸爸这位大厨,对做鱼也是十分拿手。蒸的时间、油的多少、甚至油的温度,都能把握得恰到好处。

夹一块无刺的鲈鱼肉,蘸一下香味十足的汤汁,再配上一碗米饭,这怕是人间最美好、最享受的时刻了!

此时,我只想说一句:哎嘛,真香!

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