说起春卷，想必大家应该都不陌生吧！每逢过年，家家吃春卷，尤其以野菜春卷最为鲜香可口。
春卷因是春节吃的传统食物，故而得名。春卷带个春，古时候立春这一天，有“咬春”的习俗，当时在北方，是烙个薄饼，卷点京酱肉丝一起吃，而在南方“咬春”就讲究得多，必须做成精制的春卷。它象征着财富、寓意着黄金万两。
想知道诱人可口的春卷怎么做吗？首先，得买好春卷皮，调好适当的馅料，用野菜和肉丝拌在一起，耐心得把春卷皮撕成薄薄的一张，再将它包好，放到油锅中用大火煎炸，伴随着“滋啦”的油炸声，片刻后金黄金黄的春卷就可以锅啦。
散发着腾腾热气的春卷发出诱人的香味，没有一刻不牢牢吸引着我，我细细端详着野菜春卷，金黄色的“外衣”上泛着油亮的光点，每个春卷的中间从金黄中渗出淡淡的墨绿，衬得的两端金灿灿的，两种颜色相互融合，在视觉上给人以美的享受。
在吃野菜春卷时，还可以沾一点醋，那样口感会更好，我大口大口地吃起来，野菜春卷的香味早已传遍了家中的每一个角落，就连平日严肃古板的妈妈都来到桌前，忍不住要多闻几次春卷的香味；不爱热闹，喜欢清静的外公也小跑过来，使劲儿地把香味往鼻子里吸。
我又咬上一口，油汤四溢，香气顿时铺满整个口腔，最外层的春卷皮酥脆又不失韧劲，里面的野菜馅料香滑爽口，使我忍不住要多吃几个春卷。
处于豆蔻之年的少年，青春正健的青年，年过古稀的老人，谁不喜欢这个春节的传统美食呢？春卷，不仅仅是舌尖的美味，还是中国习俗的传承。
