家乡的煎堆
说起“风俗”这一词，相信大家都很熟悉吧！在你的家乡也一定有许多有趣的风俗吧，在我的家乡——怀集县永固镇，那也有许多有趣的风俗，但是我最喜欢的风俗是——做煎堆。
每逢除夕节，我的家乡就会做一次好吃的煎堆，做好的煎堆会拿去送礼，以此表示贺年。至于为什么有“煎堆”这道食品，也是有一个历史的。
“煎堆”又名“碌堆”，相传煎堆是一种年宵食品，始志于明代。其实在唐朝时，长安已经有碌堆这种宫廷食品，唐初诗人王梵志有诗“贪他油煎鎚，爱若菠萝蜜。”之后有不少中原人南迁，带着煎堆来到南方，成为两广的小吃。
在除夕的早上，家家户户就开始忙起来了，我家也不例外。我看见奶奶和妈妈只准备了三种材料，有白糖、糯米粉、白芝麻、我想，只用这么少材料，肯定很简单，我也要做。我看着奶奶和妈妈熟练地和面的样子，我也动起手来和面，嘻嘻，真好玩。
奶奶说，先把白芝麻和糯米粉和在一起后，就搓成圆形。我也抠了一块糯米团，先搓一搓，再左抛一下，右抛一下，这样就会更圆。
搓完后，就到炸的环节了，奶奶让我先把大锅给洗干净，洗好后，妈妈就在锅里倒入了油，油温五成热后，就把刚刚搓好的圆形芝麻糯米团倒进去，然后再加白糖。过了一会儿，锅中就响起了“噼噼啪啪”的声音，那些油都溅到我了，可真烫。又过了一段时间，妈妈用漏勺把它们翻来翻去。等所有的原团都变成金黄金黄的，一根牙签戳下去是空心的时候，就代表它已经变成煎堆了。
一捞起来，嗯，真香，尝一口，软软的，甜甜的，可好吃了。
煎堆，就是我们家乡过春节的必备食品，哈哈，身为吃货的我，当然是最喜欢这个风俗了。过年送礼，是一个很好的选择，既不失礼，又能真诚地表达出心意。这就是我们家乡舌尖上的风俗。
