家乡的风味食品

2021-09-25 18:28:09
家乡的风味食品作文600字

百里不同风,千里不同俗。每个地方都会有不同的食品,我的家乡在山西,今天就由我来带大了解一下山西的风味食品。说起山西的名吃,人们想到的可能是有名的刀削面、老陈醋……其实不然,山西还有一种逢年过节才做的美食——炸年糕。

炸年糕其实并不难做,材料只需要准备糯米粉,红小豆。首先将红小豆用水浸泡大约一天,放入锅中加水煮烂,将多余的水分离出来。使劲挤压,做成豆沙,在制作过程中可以根据口味加入适量的糖。做好之后放凉备用。第二步将适量的水倒入糯米粉中,一边倒水一边搅拌,直到糯米粉成半湿半干,用力抓可以捏到一起,放在手中揉又成散开的状态即可。接着把和好的糯米粉放入锅中蒸熟,倒入盆中,趁热用手杵面直至面团看上去光滑即可,然后在面上边涂抹小许油,为了防止干燥。这时制作就完成了一半了。

接下来考验我们手的耐热性了,抓一小把热腾腾的面,把它象捏包子一样把皮用捏薄,好烫啊,一边用嘴吹着,一边捏着,把甜甜的豆沙馅包进去,可团成圆的,也可捏成饼状。不大一会,案板上摆满了大小不一的小年糕。在这一环节,最重要的是一定要赶在面团冷下来之前完成,否则面团就会因冷而渐渐变干,变硬,无法捏制。最后一步在锅中倒入花生油,油温七成热即可,接着把糯米饼或团放入锅中炸至两面微黄捞出。这样一盘又脆又糯的炸年糕就完成了,一口咬下去,红小豆特有的甜味和糯米的清香,以及油炸的香味,自然而然就制成了这道美味的食物,做好以后一家人围坐在一起,伴着节日的喜庆,让这份美食平添了几分独特的色彩。怎么样?你学会了吗?有没有被我们山西独特的风味小吃给馋到呀?如果你已经被我家乡的风味食品给吸引的话,那就赶快动手做起来吧。

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