我的老家是浙江台州，每逢过年奶奶总会做一种叫做麦焦的小吃，这是台州特有的传统小吃。
相传啊，台州曾有很多倭寇，这些倭寇胆大包天，肆意妄为。总是抢掠财务，闹得村庄鸡犬不宁。戚继光为了民众带领大军前来抗倭。家家户户为了感谢犒劳大军做了许多好吃美味的菜肴，但是这么多菜应该怎样送去军营才好呢？一盘盘拿过去多不方便呀，于是一位渔家女就做了面皮，把菜呀整齐的打包起来，呈一筒状，再拿去送给士兵们，士兵们吃了乡亲们做的麦焦，士气大增，英勇无畏，打了许多胜仗。从此倭寇再也不敢来烦犯。乡亲们才得以安居乐业。战争结束了，这种面皮包菜的小吃，也就流传下来了成为来台州地区最特殊的名小吃，
麦焦做起来有些麻烦，一般只在特殊的日子才会做。
做麦焦首先要做好皮子，皮子是面粉加水再倒入锅中，刮匀制成的。这面皮跟春卷皮极其相似，可不是人人都能做好的。我奶奶做的面皮，薄薄的、白白的、圆圆的、湿湿的，有一种特殊的甜味，薄而坚韧，咬起来非常有嚼劲。
然后是烧各种各样的菜。按照传统一般会烧细细香香的米粉，又糯又软的蕃薯粉，肥厚多汁的红烧肉，松松软软的炒鸡蛋，翠翠红红的萝卜丝，方方正正的豆腐等，荤素搭配营养丰富。奶奶还会烧一些我们爱吃的菜：爸爸爱吃墨鱼和鱿鱼，我爱吃的大虾，弟弟爱吃的春笋，妈妈爱吃的土豆丝……最后夹上自己喜欢的菜放在面皮上垒成一根根的柱子，再卷成一个卷，麦焦就做成了。
用两只手一上一下，轻轻的将麦焦托起放到嘴边咬上一口。香味便迎面扑来，细细咀嚼，香味便越来越浓，令人回味无穷。这么可口、美味令人垂涎的麦焦当真算得上是人间极品。吃完了，还让人唇齿留香，我盼着下一次的吃麦焦。
