春节美食

2021-09-29 01:07:48
春节美食作文800字

今年春节我们一家是在临海的外公外婆家度过的。过年吃什么是我最期待的事了,今天我就跟大家分享一下临海人过年必不可少的美食——麦油脂。

麦油脂也叫食饼筒,它是由一张又大又圆的面皮和各种馅料组成的,皮包着馅儿卷成圆筒状供人食用。不论大小节日,临海人都喜欢做麦油脂吃来庆祝,尤其过年的时候,会一次性做很多,这样可以吃好几顿呢!

除夕那天,我刚起床就看见外公外婆手上拎满了菜走进家门,外婆笑呵呵地说:“中午我们吃麦油脂!”说完她和外公就开始忙碌起来。

摊皮!

只见外婆洗菜,外公负责切菜和炒菜,我和妹妹负责端菜。妹妹趁我们不注意,偷偷地拿了一张麦油脂皮往嘴里塞。我也想拿一张吃,外婆说:“你和妹妹分一张吃吧,要不然皮不够包了。如果今天外婆自己摊皮,你们想吃多少都行。”妈妈在一边说:“我小时候吃的麦油脂皮都是我的外婆做的。”妈妈跟我回忆了一下她的外婆是怎样摊皮的。

先将小麦粉加水调成糊状,然后在平底锅上刷一层油,将粉浆在手上甩几下,等锅子一热,立即将一绺粉浆投入锅里,用手快速地将粉浆顺时针均匀地移动摊开,多出来的粉浆再放回盆里。不用半分钟,一张大如铜锣薄如纸的麦油脂皮就摊好了。

妈妈说那时候她也喜欢偷吃刚出炉的热乎乎的面皮,吃着吃着就到了吃年夜饭的时间。

上料!

“来包麦油脂吧!”外婆叫我们开动了。哇,已经满满的一桌子菜了!黄澄澄的鸡蛋丝、红彤彤的胡萝卜丝、绿油油的大蒜心、白嫩嫩的冬笋丝,还有肥而不腻的五花肉、外焦里嫩的猪肝等等。我数了一下,一共有十二个菜呢!外公说:“你想吃什么菜就可以烧什么菜来包,但是有几样菜是必不可少的,像豆面、菜头丝、蒿菜都是临海麦油脂常见的馅料。”这时,妈妈告诉我们她小时候可没这么多馅儿,也没什么荤菜,现在可好了,还可以包鱿鱼啊虾仁啊这种海鲜。

我摊开一张皮,学着外婆的样子,把自己喜欢吃的菜一层层地摆在皮上。卷的时候发现自己太贪心了,放了太多的菜,堆成了一座小山。我小心翼翼地拎起皮的一边,往上卷了两圈,然后抓起皮的两边往中间折,再卷紧就成了“扁竹筒”。哎呀,因为放了太多的菜,皮破了个洞。我赶紧拿起来往嘴里塞,一口咬下去,蔬菜的爽脆混合着猪肉的咸鲜,真是太美味了。大家包的麦油脂形状各异,爸爸包得胖乎乎的,妹妹包得瘦瘦的,但不管包得好不好看,大家都吃得津津有味。

圆圆的皮象征着团团圆圆,丰富多彩的馅料象征着五彩缤纷的生活。除夕这天吃上一筒裹着浓浓年味的麦油脂,预示着新的一年里大伙儿的生活多姿多彩,幸福美满。

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