今年春节我们一家是在临海的外公外婆家度过的。过年吃什么是我最期待的事了，今天我就跟大家分享一下临海人过年必不可少的美食——麦油脂。
麦油脂也叫食饼筒，它是由一张又大又圆的面皮和各种馅料组成的，皮包着馅儿卷成圆筒状供人食用。不论大小节日，临海人都喜欢做麦油脂吃来庆祝，尤其过年的时候，会一次性做很多，这样可以吃好几顿呢！
除夕那天，我刚起床就看见外公外婆手上拎满了菜走进家门，外婆笑呵呵地说：“中午我们吃麦油脂！”说完她和外公就开始忙碌起来。
摊皮！
只见外婆洗菜，外公负责切菜和炒菜，我和妹妹负责端菜。妹妹趁我们不注意，偷偷地拿了一张麦油脂皮往嘴里塞。我也想拿一张吃，外婆说：“你和妹妹分一张吃吧，要不然皮不够包了。如果今天外婆自己摊皮，你们想吃多少都行。”妈妈在一边说：“我小时候吃的麦油脂皮都是我的外婆做的。”妈妈跟我回忆了一下她的外婆是怎样摊皮的。
先将小麦粉加水调成糊状，然后在平底锅上刷一层油，将粉浆在手上甩几下，等锅子一热，立即将一绺粉浆投入锅里，用手快速地将粉浆顺时针均匀地移动摊开，多出来的粉浆再放回盆里。不用半分钟，一张大如铜锣薄如纸的麦油脂皮就摊好了。
妈妈说那时候她也喜欢偷吃刚出炉的热乎乎的面皮，吃着吃着就到了吃年夜饭的时间。
上料！
“来包麦油脂吧！”外婆叫我们开动了。哇，已经满满的一桌子菜了！黄澄澄的鸡蛋丝、红彤彤的胡萝卜丝、绿油油的大蒜心、白嫩嫩的冬笋丝，还有肥而不腻的五花肉、外焦里嫩的猪肝等等。我数了一下，一共有十二个菜呢！外公说：“你想吃什么菜就可以烧什么菜来包，但是有几样菜是必不可少的，像豆面、菜头丝、蒿菜都是临海麦油脂常见的馅料。”这时，妈妈告诉我们她小时候可没这么多馅儿，也没什么荤菜，现在可好了，还可以包鱿鱼啊虾仁啊这种海鲜。
我摊开一张皮，学着外婆的样子，把自己喜欢吃的菜一层层地摆在皮上。卷的时候发现自己太贪心了，放了太多的菜，堆成了一座小山。我小心翼翼地拎起皮的一边，往上卷了两圈，然后抓起皮的两边往中间折，再卷紧就成了“扁竹筒”。哎呀，因为放了太多的菜，皮破了个洞。我赶紧拿起来往嘴里塞，一口咬下去，蔬菜的爽脆混合着猪肉的咸鲜，真是太美味了。大家包的麦油脂形状各异，爸爸包得胖乎乎的，妹妹包得瘦瘦的，但不管包得好不好看，大家都吃得津津有味。
圆圆的皮象征着团团圆圆，丰富多彩的馅料象征着五彩缤纷的生活。除夕这天吃上一筒裹着浓浓年味的麦油脂，预示着新的一年里大伙儿的生活多姿多彩，幸福美满。
