在我记忆的长河中，时间像春风一样吹过，一眨眼一年过去了。许多事情我已经开始模糊记不清了，有的像浮萍一样随波逝去，也有的像树根深深的扎在我的脑海里。但有一件事，我到至今还记忆犹新，那一天，是最令我自豪而又骄傲的一天。
记得那是一个雷雨交加的星期六的晚上，一声声雷响震耳欲聋，一道道闪电令人步步惊心，一阵阵雨声敲打心扉。我正在家里等爸爸妈妈回来帮我做晚餐。一个小时过去了，两个小时过去了……我的肚子“咕咕”地叫，好像在说：“我饿了，我饿了。”拼命地发出警告，于是，我再也忍不住了，我的脑海里浮现出了妈妈经常为我做的西红柿炒鸡蛋饭。我想都没想，就大步流星地跑进厨房，拿出了3个鸡蛋，2个西红柿，2根葱，在冰箱的旁边掏出一些就开始做了。
我首先把米倒入电饭煲了，再把电饭煲里的锅拿出来，放入清水把米泡一下，把不干净的东西给洗掉，之后，把水给倒掉，放入到电饭煲里煲，在煲的过程中我可以切西红柿，葱和搅拌鸡蛋。
我先把西红柿和葱给洗干净，再用菜刀来切西红柿，在切的过程中菜刀每次都是你追我敢的，好几次都是差一点切到我的手指头了，真是心惊胆跳，不过，西红柿的形状都是形态各异的∶有长的，有短的，有粗的，有细的，有的被切的破破烂烂的。西红柿切好了。我就开始切葱了，切葱的时候也是好几次差点切到我的手指头，不一会儿，葱也被我切好了。
现在，我就开始搅拌鸡蛋了。我先把鸡蛋敲开来，倒入一个碗里之后就拿出一根筷子搅拌一下，搅拌完之后，饭也该煲熟了，我把电饭煲打开来，让饭凉一下。
开始炒西红柿了，我先把火开大点，倒一些油在锅了，一倒进去，油在锅里欢快地歌唱，溅出了一朵朵水花，差点溅到我的手上，我马上把袖子拉长，再拉长距离，西红柿差不多炒熟了，我把鸡蛋倒下去，放一点盐，炒一下，我听妈妈说过西红柿是酸的，所以我又放了一点糖下去，把西红柿翻覆炒，几分钟之后就炒熟了，接着，我把饭和鸡蛋一起倒下去，过了一会儿，就炒熟了，我把西红柿鸡蛋饭倒在一个碟子上，再把葱给炒一下，炒完之后就把葱给撒在西红柿鸡蛋饭上面，就大功告成了。刚巧，妈妈回来了，她一看桌上，就说：“哇！这道菜是你做的吗？”“是啊！”我说。妈妈迫不及待地尝了一口，夸奖我真棒，还说我是一个能干的人，以后也要多多向我学习了。此时此刻，我心里美滋滋的。
每个人都有自己的独特的特长，我也不例外。每个人都能发挥自己的特长，解决身边的一切困难。每当我想起这件事，我就会觉得我是一个能干的人。
