我的家乡——天门有许多美食，其中最著名的是蒸菜，蒸菜的种类多，历史也比较悠久，而我最喜欢的美食是蒸菜的一种——蒸茼蒿。
蒸茼蒿是粉蒸菜，关于粉蒸菜，还有这样一个传说：王莽代汉建新后，天灾频繁，民不聊生，一对王氏兄弟揭竿而起，成立了起义军讨伐他。一次行军时，部队缺粮，王氏兄弟便挖来野菜，加入米粉拌匀后一蒸，结果使野菜的味道从难以下咽到令人赞不绝口。这就是最早的粉蒸菜，它是蒸茼蒿的前身。
蒸茼蒿的做法也比较简单。先把茼蒿洗干净后切碎，然后加上米粉和少许盐搅拌均匀，最后放进蒸笼里蒸熟就可以了。我吃过在高压锅里蒸的茼蒿淡而无味，我更陶醉于奶奶在大灶上用大锅和大蒸笼蒸的茼蒿。因为高压锅蒸的是速成的茼蒿，而奶奶蒸的茼蒿含满了爱的过程。
茼蒿吃起来滑滑的，但在嘴里并不粘牙齿。奶奶蒸的茼蒿给我的第一感觉是：入口清香，令人回味无穷。
蒸茼蒿有奶奶的味道，在我心中更有家乡美食厚重历史文化的积淀，是独特的风味和精湛技艺的代表。
