咖喱虾可是我最喜欢吃食物之一。
今天我要跟爸爸学做咖喱虾，我们准备的材料有：新鲜的海白虾、薄荷叶、油咖喱膏、姜黄粉、大蒜、小干葱、面粉、椰浆、黄油、胡椒粉（白胡椒粉、黑胡椒粉）。
首先，我先干葱切粒，大蒜拍扁后切粒，接下来处理虾，要首先先剪刀把虾枪虾眼去掉，就是这些扎嘴的东西，然后把虾腿去掉，就是这些多余的东西，虾须全去掉，再把它前面那个沙包去掉，把它后背切开，就沿着刚才破口的这个地方，然后把里面的这个虾线拿出来。
接着最重要的一步就来了，熬咖喱汁，先把勺子烧热了，好㧟这黄油使，黄油它勺热想切多少切多少。先要烧热黄油，然后放干葱，蒜蓉，当葱味出来了之后下入一小勺姜黄粉，再加入油咖喱膏，轻轻炒，火不要大，接着再放一些盐和糖（根据个人的喜爱放多放少）调入一点白胡椒粉和黑胡椒粉，再来点味精，加面粉倒入开水，充分炒香成为咖喱汁。接着锅再次上火，下入大虾进行煎制，用炒勺轻轻拍打虾头，等出虾油后滗出，将虾再次回锅，倒入调制好的咖喱汁，小火烧制，淋入少许椰浆和虾油，出锅后点缀薄荷叶即可。四则金黄，味道香醇，所有的虾都开背去肠，娇嫩晶莹，经过恰到好处的调味都乖乖地躺在盘中，调度着我们的味觉欲望，拌上香米饭真是超级满足。
