今天下午，我突然想起假期老师布置了一项作业：泡豆豆，并写观察日记。于是，我马上从冰箱里抓了几把绿豆，放在盘子里，并加满了水。一开始，豆子一颗挨着一颗，好像在争抢位置似的。三个小时后，我迫不及待地跑去看，惊奇地发现，所有的豆子像喝足了水似的，比原来胖了一圈，有一部分豆豆已经出现了一条小裂缝。
第二天，我刚起床，便赶到盘子前看豆豆，经过一夜的“休息”，豆豆们几乎全部裂开了一条裂缝。凑近一看，有小部分豆豆已经长出了一点儿细芽。妈妈说这些豆子不能泡太久，不然根会烂掉的。于是，我把水倒掉，将豆豆洗干净，并在盘子底下铺上纸巾，再浇一点儿水，然后在上面铺上一条湿毛巾。妈妈说还要早晚浇水呢。
第三天，我又去看豆豆，发现它们已经全部脱皮，还有一些小豆的身体变红了。
第四天，我发现豆豆上面的毛巾已经被撑上来了。看到如此，我想：这些豆子真厉害，真是“豆多力量大”啊！另外，我还发现有小部分豆子已经长出了嫩嫩的小叶子。而且，有一些豆根已经穿破了纸巾。妈妈说这个时候催芽完成，我便给豆子掀开了毛巾。没有毛巾盖着的豆豆，豆苗长得更快了。
第五天，我要去阳西参加象棋比赛。一早，我只匆匆忙忙看了一下豆豆，发现它们和昨晚相差不大，但豆芽还是长了很多。晚上，我比赛回到家，迫不及待地冲去看豆豆，发现叶子已经有点绿了，豆芽长得很茂密。我赶紧拿尺子量了一下，豆苗大约10厘米。我不禁惊叹“哇，这些豆苗竟长了10厘米！”它们长得密密麻麻的，像“蚂蚁的森林”。
第六天，我一早起床就跑去看豆豆，发现那些豆苗比茂盛的小草还绿还长。我拿尺子量一下，豆苗有14厘米了，叶子有3厘米。我心中高兴万分，盼望小豆苗快快长大。
第七天，我要去上学了，早上匆匆看了一下豆苗，发现它们长得郁郁葱葱，像一片小森林，妈妈说晚上可收成了。我好期待哟！晚上放学，我飞奔回家，一开家门，就闻到了一股香味，我问奶奶：今晚是吃绿豆苗吗？奶奶说：是呀！我放下书包，坐到餐桌前，看到了一盆猪腩肉炒豆苗，哇！好香！于是我们一家人开心地吃了起来。
吃着自己泡发的豆芽，我心中甭提有多自豪了！
