俗话说“民以食为天”，我最喜欢的美食是水煮鱼。它肉嫩味美，香气扑人，好吃极了！今天我兴致勃勃地和爸爸学做水煮鱼。
我们首先准备材料，材料有：鱼、鸡蛋、黄豆芽、葱、生姜、蒜头、各种调料等。万事开头难，第一道工序---鱼肉切片就难倒我了，我只好请爸爸帮忙，爸爸很利索地把一条整鱼变成了许多鱼片。我把爸爸切好的鱼片洗干净放置盆里，再把葱和生姜洗净切成小段，然后把鸡蛋敲碎取出蛋清。我在取蛋清的时候一不小心把鸡蛋壳弄到鸡蛋清里了，赶紧用筷子挑，小心翼翼地才取出蛋壳。
准备工作都做好了，我开始在鱼片上加些料酒、少许盐去腥调味，再加入蛋清和淀粉，充分搅拌均匀。下面就进入烧菜阶段了。我点燃液化气灶头，将食用油倒入热锅中，加入葱、生姜、干辣椒、豆瓣酱等炒香，再把豆芽放进锅里翻炒，炖15分钟后装盘。然后把鱼片放入锅中煮熟调味，切记不要煮太长时间，不然口感较老。最后将煮好的鱼片和汤汁一起倒入装有豆芽的盆中，撒上葱花、蒜头、胡椒粉，一道美味可口的水煮鱼就做好了。我迫不急待地尝了尝，虽然不太好吃，没有妈妈烧得入味，但心里还是感觉美滋滋的！
通过这次学做美食，我体会到了父母的辛苦和关爱，也明白了做任何事情都是先苦后甜。一分耕耘一分收获，只有脚踏实地地做事情，才能收获成功的喜悦！
