饺子，在北方随处可见，尤其北京最多。但北方人，不论贵贱，不分城市，都以饺子为美食。
在那种像《红楼梦》中似的钟鸣鼎盛的大家庭中，人力物力十分之多，吃顿饺子自然不算是一回事儿的。小康之家包饺子要动员全家男女老少，和面、擀皮、调馅、包、煮……忙成一团，但其乐融融。穷人家很难吃上一顿饺子，只有过年才能吃一次，平时吃都是奢望。
天下饺子多种多样，有人喜欢这种，有人讨厌那种。韭菜馅有人说香，有人说臭，我们家独好这口。新鲜的韭菜切碎，加上钉字头那么大的肉丁，还有一整只的虾仁。咬一口，鲜香味美，其味无穷。为了让我吃上无公害且味鲜的韭菜，爸爸特地在西营种了不少韭菜。
饺子若是一天没吃完，可以放在冰箱里，冷藏起来，第二天下锅一炸，炸至皮儿焦脆、色泽金黄，轻轻一咬，唇齿留香。
