在我的老家甘肃，兰州牛肉拉面是最具特色的传统地方美食，它享有中华第一面的美称。
正宗的兰州牛肉拉面具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特点，一清就是牛肉汤清，二白即萝卜白，乳白色的萝卜片像一块块扇形水晶一样，晶莹剔透，三红即辣子油红，四绿即香菜蒜苗绿，翠绿的香菜和蒜苗，像黄土坡上的杨柳树，在汤里飘着点点绿意，五黄即面条黄，柔滑透黄的面条，像穿过兰州城的黄河一样热情奔放。
兰州牛肉拉面不仅颜色丰富多彩，而且味道特别诱人。一碗热气腾腾的牛肉面放在我的面前，我迫不及待地捞起了一大筷子面条送进嘴里，牛肉汤的鲜味和辣子油的辣味完美交织在一起，刹那间感觉面条和舌头在嘴巴里跳起了热情的双人舞，最后喝下整碗牛肉汤，打个饱嗝，鲜香的味道在我的口腔中久久回荡不散。
兰州牛肉拉面，面筋道，汤鲜美，谁吃了都叫顶呱呱。每每在苏州待久了，我总会想念那碗热气腾腾的家乡味道。
