俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，每到大雪节气到来，我家的大缸总要派上用场了。这不，爷爷早就订购了一条大青鱼。
这天早上，爷爷把大青鱼带回家，连忙招呼我和妹妹来看。哇，这鱼可真大啊！都快跟四岁的妹妹个头一样了。我连忙问爷爷：“爷爷，这么大的鱼，怎么吃呀？”爷爷呵呵一笑，说：“这鱼得腌起来吃！”我一听，连忙皱起了眉头，撅起了嘴：“腌着吃啊，那今天是吃不上了咯。”爷爷笑着说：“这大青鱼都是腌着吃的，腌起来才香啊！”“那要等多久啊？”我迫不及待地问，“怎么腌啊？”“现在就开工，你好好看着！”爷爷说完就开始忙活起来了。
爷爷先把青鱼的鳞片刮去，开膛破肚之后，摘除鱼的内脏，然后用棉线手套去擦鱼的内壁，直到把粘在鱼肉上的黑色薄膜擦干净为止。然后奶奶把早就炒好的花椒盐端给爷爷。爷爷摘掉手套，抓起一大把花椒盐就往鱼身上擦，里里外外，来来回回，直到都擦匀了为止。爷爷和奶奶抬起擦完盐的大青鱼，放在了大缸里。
我像个跟屁虫一样，紧紧跟着爷爷，问：“爷爷，这鱼要腌多久啊？”爷爷回答说：“在缸里放十天左右，然后用绳子穿起来在通风的地方晾上半个月，就差不多了。年年有余，这鱼要到吃年夜饭的时候吃！”“啊——还要等那么久啊！”我叹着气，整个身子都矮了下去，好像一个漏气的气球似的。奶奶看着我失望的样子，笑着说：“好吃的东西就是费时间、费工夫，你就慢慢等吧！”爸爸正好听到我的叹气，摸着我的脑袋说：“小扬扬，这腌鱼好吃，可是做起来麻烦，等起来心焦。其实很多事情都这样，要想有好结果，就要不怕麻烦，不怕付出，耐心去做！”
