皮蛋

2021-08-08 19:51:13
介绍皮蛋的作文600字

小朋友,你吃过皮蛋吗?

皮蛋的蛋壳有斑斑点点,剥开蛋壳,露出棕色透明的蛋白。其实,不能叫它蛋白了,妈妈说,准确的叫法应该是“变性蛋白”,我还是叫它“蛋棕”吧。“蛋棕”很有弹性,上面还有雪花状的白色花纹,里面包裹的蛋黄也不是黄的了,是灰黑色的,一看就恶心。

哇,谁说这个可以吃的!

皮蛋有种很呛的味道,我真搞不懂,它为什么可以当食物?但爸爸妈妈和姐姐却很喜欢,一煮皮蛋瘦肉粥,里面的皮蛋总是一扫而空,粥也一下子就吃完。这不,今天妈妈又煮了。

吃完粥,妈妈问我:“你想不想知道皮蛋原来是什么蛋?”

“想啊!”我很好奇,是什么动物会生出这样的怪蛋。

“皮蛋——就是——鸭蛋变的!”妈妈拖长声音说。

“啊?”我睁大眼睛,张大嘴巴,“不是吧?我平时吃的鸭蛋明明是白白嫩嫩的呀,怎么就变成黑不溜秋的呢?”我疑惑地望着妈妈。

妈妈手一摊:“我——不知道。你自己查查去。”

“Oh mygod!”我假装倒在地上。

居然是鸭蛋变的!

我拿过妈妈的手机,上百度查找。皮蛋,的确是用鸭蛋做的。是将新鲜鸭蛋裹上用石灰、石碱、食盐等混合而成的皮蛋粉浆,再粘上一层谷糠,放在容器里,十多天后它脱胎换骨,变成人们爱吃的皮蛋了。蛋白中的蛋白质会分解出氨基酸,碱与氨基酸结合形成氨基酸盐,氨基酸盐不溶于蛋白,就形成了漂亮的白色花朵,因为这些花朵看起来像松花,所以皮蛋也叫“松花蛋”,也有人因为它大变身而叫做“变蛋”的。

原来皮蛋是这样变身的,里面还有这么多知识,真是大开眼界。不过,即使它像孙悟空一样能七十二变,我还是——绝不吃皮蛋!

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