自制手工凉皮

2021-09-23 16:18:23
自制手工凉皮作文400字

我是洛阳市实验小学凯东校区三三班的王祖睿,我今天给大家分享一道特色美食,手工凉皮的制作方法。

首先和面,把面粉和成一个面团。妈妈说,和面要手光面光盆光。面团和好后,拿保鲜膜包起来,醒面30分钟。下一步是洗面,把面团放到水中像我们洗衣服一样反复揉洗,面汁变稠像牛奶一样白,然后把面汁倒入另一个盆中,换入清水继续洗,直到洗面的水变清,面筋柔软有弹性,这道洗面工序就完成了。

面汁要沉淀四个小时,我们趁这个时间我们先把面筋上笼蒸熟,剥几瓣大蒜,捣成蒜泥,芝麻酱加水搅拌,面筋切块,黄瓜洗净切丝备用。

等到面汁沉淀之后倒掉多余水分,搅拌均匀。锅中烧水,不一会儿水就开了,咕嘟咕嘟直冒热气,取一个平底的盘子加入少量面汁放入锅中蒸两分钟,我一掀锅盖就看到面皮鼓了一个大泡,这就蒸熟了,然后取出放入一个盛有凉水的盆中冷却,轻轻从边上把凉皮揭下来,一个圆圆的晶莹剔透还有弹性的面皮就做好了。

等到所有的凉皮都做好了,我把凉皮切成一条一条的,加入之前准备好的料汁拌匀,一盘色香味俱全的凉皮就做好了!

宅家的日子我学会了凉皮的制作方法,同学们你们也可以试一试哦!

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