妈妈有道招牌菜——牛肉炒饭，味道好极了，每每想起总让我口水直流！
牛肉炒饭主要材料就是牛肉和米饭，还需些酱油，牛肉要尽量选择肥嫩的腱子肉，因为这样的牛肉质嫩爽口；既然是炒饭，那么米饭就自然而然的选择吃剩的米饭味道才能更好。
先把牛肉切条，要切成一小条一小条的，注意不要切成太大块了；锅里放少许油，再把米饭放进锅里，开大火，爆炒！妈妈告诉我，这叫抢火，时机很重要。炒的时候加点酱油，这样米饭才会晶莹剔透，带点泛黄，让人看的很有食欲。炒到米饭变黄后，开小火，加牛肉，然后开大火，继续爆炒，再加酱油，等牛肉颜色变浓后即可出锅了，这样香喷喷的牛肉炒饭就做好了。
牛肉炒饭的饭黄黄的，牛肉带一点黑，会发出一股清香占领我们的鼻腔，再把牛肉和饭一起吃到嘴里，会有一种莫明奇妙的香甜在口中回荡，再进喉咙，这种香甜就像蜜一样，真让人回味无穷呀！
这就是牛肉炒饭，你们觉得好吃吗？
