鸡蛋羹一直是我最钟爱的美食之一，由小到大我一直是百吃不厌。但是一直以来我只会吃不会做。这个暑假中根据老师布置的家务作业，我赶紧趁着这个机会学习了蒸鸡蛋羹。而且还蒸了三次呢，一次比一次进步。
第一次是一天晚饭前，妈妈在烧菜时，我请求妈妈教我蒸鸡蛋羹，妈妈答应了。于是我拿了四个鸡蛋，妈妈开始教我如何打鸡蛋。
首先将蛋清和蛋黄打在碗里，可是我一不小心把一个小蛋壳打在碗里了，妈妈看到后，一边手拿着筷子去把蛋壳捞上来一边在轻声的说：“做什么事情要细心、仔细，如果把蛋壳掉到碗里，细菌也会随着蛋壳到这个碗里。”“嗯，知道啦。”捞上蛋壳后，加上半勺盐，再用筷子不停的顺着一个方向快速搅动，最后再加清水进行搅动，使鸡蛋与水充分融合后，最后上锅进行蒸煮。
在进行蒸煮时一定要注意锅中的变化，时间不能太短，时间太短鸡蛋羹就会不成形；时间也不可过长，时间过长鸡蛋羹就会变老，吃起来不够嫩滑。
最后鸡蛋羹出锅后就是调味了，调味时，用勺子加一小勺“味极鲜”再加上一勺猪油，冲入开水后，汤汁也就做好了，香喷喷的鸡蛋羹就可以开吃了。
通过第一次的尝试后，后来我又跟着妈妈蒸了两次鸡蛋羹，而且每做一次都能感觉到比前一次技术有明显的提高。
吃着自己做的菜会越吃越想吃，越吃越有味。这样的家务锻炼不仅收获到做菜的快乐，还收获了幸福家庭的欢声笑语。
