外公的拿手菜

今天中午，我们尝到了外公的拿手菜——红烧猪蹄。

哇，热气腾腾的猪蹄端上来了，它们红艳艳的，让人看了食欲大增。用勺子轻轻拍一下，猪皮就弹了起来，跟果冻一样Q弹。夹一块放到鼻子下面闻一闻，香气扑鼻，再放到嘴里尝一尝，猪皮软糯弹牙，肥而不腻，里面有很多胶原蛋白，听说吃了皮肤好。猪皮下的瘦肉油滋滋的，吃起来软软烂烂，非常入味。不似有些红烧瘦肉吃起来口感很硬。红烧猪蹄不愧是外公生日的拿手菜。

为了证明红烧猪蹄确实是他的拿手菜，外公还跟我讲了一个故事：4年前，他请他以前的战友过来吃饭，他还专门做了红烧猪蹄，没想到等他做完菜要吃时，战友们笑着说：“我们给你留了一块。”外公看了一眼盘子里的猪蹄，还真的只剩一块了。战友们又说：“你做的红烧猪蹄太好吃了。我们忍不住把它全吃了。”

等我长大了，我也要向外公学烧红烧猪蹄！