粮食的升华

丑小鸭突破自我，华丽蜕变成白天鹅；毛毛虫突破自我，华丽蜕变成美丽的蝴蝶；粮食经过发酵，也突破自我，变成神奇的液体——酒。为了更好地了解酒，我踏进宁夏大夏生态酒有限责任公司的大门。

走进酿造区，一股发酵的味道扑面而来。听了讲解员叔叔的介绍得知，这里的酒由5种粮食做成，分别是高粱、小麦、大米、糯米和玉米。除了这些，还需要借助大曲才能入窖发酵。在发酵过程中，粮食经过3个月到6个月的密封才能成为酒糟。原来，用粮食做出香气扑鼻的白酒并不容易！

此时，我们又看到几位正在辛苦工作的酿酒师傅，他们有的用铲子铲，有的用耙子耙……一个个忙得不可开交，汗流浃背。讲解员叔叔解释说，这些酿酒师傅正在进行酿酒工艺里最重要的工序——蒸馏。果然，我们看到蒸锅上弥漫着腾腾热气。原浆从导管里流出来，如泉水一般清澈，让大家啧啧称奇。

从古至今，酒被赋予许多内涵。唐朝大诗人李白留下“斗酒诗百篇”的佳话，酒在李白身上成了豪放、洒脱的精神。《水浒传》中，武松喝了十八碗酒，闯上景阳冈，三拳打死一只白额大虫。酒在武松身上成了力量和勇敢的化身。

酒是粮食的升华，千百年来，它也传承了许多悠久的历史文化。