家乡的米饺

家乡的特产有很多，如东至麦鱼、云尖茶、葛公豆腐……但是我最喜欢的还是米饺。

米饺的外形可漂亮了，白白嫩嫩的，像一个半月，还有美丽的花边。

做米饺虽然很简单，但是一个人做的话，还是要很长时间的。家乡人一般都是逢年过节的时候做米饺，因为家人们都回来了，人多力量大。

做米饺的过程是这样的：先把籼米磨成粉，再把热水和粉搅拌成团，然后用时令蔬菜和竹笋、小河虾、猪肉等，放在一起炒成七分熟做馅，最后就是做米饺了。家人们从大面团上掐下一点面团，搓圆，压扁，再放一点馅在中间，对折封口，绞好花边。这样，一个米饺就做好了。

做好的米饺放在蒸笼里蒸上十几分钟就熟了，香喷喷的，可好吃了！米饺食用方法很多。熟了之后可以直接吃，有的人喜欢蘸酱油或辣酱吃，有的人喜欢煎着吃，觉得外焦里嫩。

家乡的米饺还有一个美好的传说故事呢。相传，朱元璋和陈友谅在鄱阳湖打仗，分不出胜负，朱元璋就带兵在东至境内休整。士兵们带的饭团没过几天就坏了，于是当地的巧妇们把饭团晒干，磨成粉，做成了米粑。士兵吃了米粑，如有仙人相助，打败了陈友谅。朱元璋认为这是巧妇们和米粑的功劳，就给它取名叫“籼米粑”。

东至米饺还上过中央电视台呢！它已经成为了我们东至的美味小吃，大众早餐。