佛山特色小吃

双皮奶是广东佛山的特色小吃。今天，我就来介绍一下这个美味可口的“天堂美食”双皮奶

双皮奶，顾名思义，就是有两层奶皮的牛奶，它的上层奶皮比较甜，有一点香草的清香味。下层奶皮更嫩、更滑一些。有些双皮奶成奶黄色而有些则是纯白色的。那香甜的气味，真是让人禁不住地想消灭它。每次我去甜品店都是点美味的双皮奶。双皮奶只要再加点水果就会更好了。

双皮奶不但好吃，连做法都很简单。材料：牛奶400克，蛋清3个，细砂糖20克。牛奶开中小火煮到快烧开前离火，接着把牛奶倒入碗中冷却，直到结成奶皮。用筷子撩起一角，倒入大碗中，倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。然后把蛋清打散用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15到20分钟，至凝结即可。

说到双皮奶的来历，真让人感到有趣啊！这要从清朝未年一个名叫何十三的农家弟子身上说起，一天早上，他在家中做早餐，谁知一不小心，在水牛奶里翻了一个花样，后来一尝，味道不错。不久后就有一个识相的老朋友买走了这个配方，开了一家食档。哈哈，这可真有趣啊。

双皮奶那么美味可口，营养价值又高，你确定不来尝尝吗？