一道幸福的菜

星期五的晚上，我正坐在温馨的小书房里写作业，谁知肚子竟咕噜咕噜地叫了起来。“饿了，饿了！”小董董的肚子不停地催促起来。这时最先想到的是自然是妈妈了，“妈妈，小肚子闹情绪，不让我写作业了！”我一边向妈妈告小肚子的状，一边迫不及待地走出了书房。听到厨房里碗与筷、炒锅与灶台磕碰的声音，我猜想妈妈一定忙得不亦乐乎了。

我突然放慢了脚步，仔细想想，我吃了妈妈这么多年的饭，竟然不知道香喷喷的饭菜是怎么做出来的。于是，我打算悄无声息地观察一下妈妈做菜的过程。

我蹑手蹑脚地来到厨房门口，透过门缝静静地看着妈妈。只见妈妈先用刀把洗好的西红柿切成片，盛放在碗里，然后又把大葱切成整齐又均匀的小段儿。妈妈转身跨到冰箱旁边，从里面拿出三个鸡蛋，一个一个在菜板上磕破了倒进碗里备用。紧接着妈妈抄起油锅在洗碗池里涮了一下，稳稳当当地放在了煤气灶上，打火，只听“砰”的一声，蓝色的火焰就跳动起来迅速烘热锅底。金黄色的食用油开始慢慢在油锅里漾动起来。趁着加热的空档儿，妈妈用风一样的速度把鸡蛋搅拌成黄澄澄的蛋液。

油烟起来了，妈妈把搅匀的鸡蛋沿着锅边倒下去。滑溜溜的蛋液像坐滑梯一样，“哧溜”一声跳进油锅里，马上就开心起来了，在油锅里滋滋啦啦、噼噼剥剥地欢蹦乱跳，爆出一朵黄嫩嫩的太阳花，又像是胖脸嘟嘟，喜笑颜开，一点也没有“下油锅”的焦灼感。妈妈轻轻地用锅铲翻炒着鸡蛋，胀开的蛋花好像受了刺激一样紧紧地抱成一团。此时，妈妈还不忘给鸡蛋加点儿盐，是妈妈特意买的“铁锌钙”精制盐，我明白妈妈绝不是要给鸡蛋补补钙铁锌，而是最终补给我们一家人的。之后，妈妈把炒熟的鸡蛋宝宝盛入碗中。

妈妈又往油锅里倒入少许油，把切好的西红柿倒入油锅里。这下可让我领略了小火山喷发的盛况，不过可是苦了妈妈——迸溅出的油汁迫使妈妈往后紧退了几步。惊得我赶紧捂上嘴，差点叫出声来，心里真为妈妈感到心疼。西红柿慢慢被榨出汁来了。妈妈随即把葱段放进去，把鸡蛋也倒进去，让它们在油锅里一起翻跳。为了增加味道，妈妈往油锅里又适量添加了盐，少量的味精和十三香，还放进了少许的糖。顿时，蒸腾起的烟雾里就融进了诱人的香味。

我再也忍不住，推开门扑进妈妈的怀里。“妈妈，您真辛苦！您做的西红柿炒鸡蛋真香啊！”妈妈把脸贴在我的脸上，欣慰地说：“傻孩子你怎么哭了呀？”“是吗？我不知道。” 我含泪带着笑，那是感动的泪，那是幸福的笑，幸福的味道将永远留在我的心间。