长沙臭豆腐

“长沙臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。”湖南长沙有着极其丰富的小吃，而臭豆腐，就成了你必须品尝的佳肴之一。

臭豆腐无论做法还是吃法都是非常讲究的。制作时先将正正方方的豆腐摆在盘子上，再一块接一块地下油锅炸，这一过程中需要不断将臭豆腐翻面以保证两面都能炸脆。差不多炸五分钟，就可以出锅了。接着将沥完油的臭豆腐放到一个盘子里，再将一块块臭豆腐各挑开一个口子，往里面灌上汤汁。最后将臭豆腐装到碗里，配以红彤彤的辣椒，绿油油的香菜和白花花的蒜末。一碗色香味俱全的臭豆腐就大功告成了。

这碗臭豆腐，就像一件完美而又杰出的艺术品。香味扑鼻的汤汁，洒在臭豆腐上，黑乎乎的臭豆腐就像一个个脸上涂着黑颜料的小娃娃，它们有的在汤汁里泡着澡；有的在探着脑袋张望外面的世界；还有的在跟香菜姐姐和蒜末妹妹一起做游戏呢。臭豆腐的香味也十分诱人。那浓郁的香味随着热气四处弥漫，就像一只无形的手勾住人的鼻子，令人垂涎三尺。

记得有一次，我和妈妈从北京回来，那时已经有十一二点了，肚子唱起了“空城计”。当看到沿途一家卖臭豆腐的店铺时，我顿时眼前一亮，立马拉着妈妈的手，跑到那家店铺里点了两碗臭豆腐。当臭豆腐摆在我的面前时，我已管不了什么三七二十一，狼吞虎咽地吃了起来，真是鲜、香、嫩俱全。臭臭的豆腐，加上香气四溢的佐料，彰显着臭豆腐的特色。

臭豆腐如今已享有盛名，它深受南方人的喜爱，许多外地游客也络绎不绝地前来长沙一饱口福。臭豆腐已成为长沙小吃的“代表”。