佛坪三香

每个地方都有传统的特色小吃，佛坪也不例外。佛坪之所以出名不仅是在于我们有国宝大熊猫，还有佛坪的餐饮名菜很多，有泡菜土豆丝、香菇青菜、腊肉粉皮……其中首屈一指的还数佛坪三香。

佛坪三香它是采用蒸肉饼、木耳和黄花三种主要食材制作而成，其混合了肉、蛋、粉等食材的香气，故名为“三香”。这道菜营养健康汤汁鲜美，深受当地居民和游客的喜爱，尤其在过年时期，家家户户都会吃上佛坪三香，招待客人的时候，端上一份热气腾腾的三香，顿时会感觉到浓郁的年味。

“三香”制做方法也十分简单。将猪的脊肉剁成肉泥。加入鸡蛋、淀粉、五香粉等调料搅拌，压成肉饼，铺在碗底。将肉饼放入锅中，大火蒸30分钟，出锅后放凉，用刀切成菱状。在肉饼上方铺一层浸泡了的干豆角，黄花菜、木耳、海带丝等，再大火蒸30分钟，出锅时用另一个碗反扣过来，浇上高汤，最后洒上葱花即可。

佛坪三香，不愧是家乡的美味，人人见了，人人爱！