第一次炒土豆丝

我最喜欢的一道菜就是炒土豆丝了。每每看到土豆丝那黄澄澄的色泽，闻到那扑鼻的香味，我就忍不住咂舌了。为了方便妈妈不在家时也能吃上这一口美味，我准备学习炒土豆丝。

首先准备原材料：两个大土豆、一小撮葱和两颗白胖胖的蒜头，再准备好佐料，一切准备就绪，可以开动了。

可是第一步削土豆皮就难倒我了，见妈妈平时削土豆皮时那么简单，我心想不就是削个土豆皮嘛，有什么难的，看我的！我取出一个洗干净的土豆小心翼翼的削了起来，削皮器似乎不情愿下手，一刀下去土豆纹丝不动，丝毫没有伤着；于是我咬着牙再用力，我瞧了瞧土豆好像凹进去了一小块，虽然被割了点肉，但还是有成就感了。于是我照此力度继续削了起来，慢慢地我就能掌控那个力度了，费了些时间，只见一个脱光了衣服的土豆被我托在了手掌中。

下面就要开始切片了，之前听妈妈说过要切一面，再把切好的一面放在最底下，这样再切土豆时就不会东倒西歪了。最开始我切得十分小心，生怕把手给切了，所以切得薄一些，可到了后来我有些不耐烦了也就快一些，结果等切完一看：大的大，小的小，厚的厚，薄的薄，有的几乎不成样子。哎！也只能这样了，那就将就将就吧。

接着就是切土豆丝了，我把土豆片重叠起来，为了避免太厚切到了手，我就每两片放在一起切丝，这个办法还真不错，只见刀在菜板上欢快的跳着“切切舞”，十分地快活，不一会儿，土豆片就变成了土豆丝。

我把土豆丝放入清水了泡一泡，去掉其中的淀粉。泡好后用网筛盛起让它晾干，然后将大蒜、葱都切成碎末，再从冰箱里拿出一点花椒，准备工作就算完成了。

下面开始热锅，锅热好后把菜油倒入，油刚一下锅，一瞬间就冒出一丝白烟，吓得我连连后退，接着又放入大蒜、葱和花椒，烟越来越浓了，我用锅铲不断地在锅里搅拌，然后快速倒入土豆丝，一阵阵噼里啪啦的声音响起，油都溅到了我身上，好烫的呢！土豆丝在我的指挥下翻来翻去，渐渐的开始变软了，我生怕它贴着锅不肯下来。可是该来的还是来了，真的贴上去了，我心里一急，突然想起可以加一些水，于是“哧”一声，少许水倒进锅里，土豆就又开始在我的指挥下翻滚起来，炒得差不多了，我又加入了适量的盐、生抽和香醋，我尝了一口，好像有点儿咸，没关系再加一点儿糖就可以了。

最后我用精美的盘子把土豆丝盛好，一阵香味迎面扑来，我连忙吃了一口。啊，太美味了！以后我要多做一些家务活儿，锻炼自己的动手能力，自己动手做的才是最好的呢！