学包饺子

“啦啦啦啦啦啦啦，我是包饺子的小行家。我包的饺子特别香，吃了你会变得更强壮！”还没开始学包饺子的我已经信心满满地自吹自擂起来了！

“快来学，不要站一边嘚瑟了！”已经准备好包饺子材料的妈妈冲我喊道。“本大王来也！”我一边答着话，一边飞快地冲进了厨房。“先切韭菜，再剁肉！”妈妈言简意赅。我把韭菜洗净后，就在菜板上笨拙地切了起来，虽然切的韭菜有长有短，参差不齐，但还算是勉强及格了。

然后，我取出大块精瘦肉来，洗净后就放在菜板上。“肉，先切小，分成条状或片状都可以。”在妈妈的指导下，我把大块的肉切成了一条条的小肉条。“把肉堆在一起，洒点盐。够了，不要洒太多，不然咸！开始斩吧！”妈妈吩咐道。我立刻提起了菜刀，高高地抡起，就准备剁下去了。“停！你是准备剁肉吗？还是对付菜板呢？”我的刀顿在了空中，没明白妈妈话中的意思。“哎，你先看看我怎么剁的吧！”妈妈接过了我手中的菜刀，紧紧握着刀把，提起刀，在离菜板差不多几厘米的位置毫不犹豫地剁了下去，只见她的手臂基本不动，全靠手腕发力。“好了，看明白了吗？你来吧！”我学着妈妈的样子，倒也有模有样。肉堆很快被我剁散了，一排排地铺在了菜板上。“用刀把肉合拢，再继续斩！”“好了，可以横着下刀了！嗯，对的，是这样！”很快，一堆肉被我剁成了一块肉饼，刀痕在上面纵横交错，就好像簸箕的纹路一样。“翻过来再剁，停，可以了，不要剁太烂！”在妈妈的贴身指导下，剁肉工作完成！“和馅吧！”我立刻将剁好的肉放入盆中，倒入韭菜，再打了个鸡蛋，就用筷子在里面搅拌起来。很快馅就和好了！开始包饺子了！

其实包饺子是个挺简单的活，看妈妈包了无数次，我心中早就有谱了！我洗净了手，端坐在餐桌前，左手负责摊开放饺子皮，右手则负责取馅，然后左右手协作，一起完成捏合后，一个饺子就算包好了！但我想包一个超级无敌大馅的饺子，就取了很大一坨馅放入饺子皮中，但理想很丰满，现实却很骨感啊！无论怎样我都无法捏合它，饺子馅就像一个调皮的小娃娃，你藏住他“头”了呢，可他的“屁股”又露了出来，你把他“屁股”塞进去了，“头”又冒出来了！这急得我满头大汗，眼看饺子皮都快被我捏碎了，我只有无奈地放弃了这个想法，赌气地狠狠挖了一大块馅下来，这下倒是很快包好了，可是又太难看了，就像没吃饱饭的肚皮一样，瘪瘪的。“馅要大小适中，这样既好捏合，又好看！”妈妈提醒我。“我知道了，妈妈。”抛弃了超级无敌大馅的想法后，剩下的工作就简单了，我像个机器人一样，机械地重复着这三个动作。但是在这过程中，因为我初学乍练，速度慢不说，而且还经常控制不了馅的多少而导致饺子个儿大小不一，有的饺子肚子干瘪，有的饺子则吃得太饱，撑破了。还有的饺子因为我捏的力道不够而慢慢散开了，我只有再重新将它们捏紧。虽然过程不是一帆风顺，但我还是磕磕碰碰地包完了饺子！

晚上，一家人围坐在餐桌旁，美美地吃着我包的饺子。我一边吃，一边想：“包饺子这么小、这么平常的事里面居然还包含着中庸之道这个大道理！可见做任何事都要不偏不倚、不夷不惠，符合自然之道才行啊！”