红烧肉

什么能被我称为“舌尖上的味道”呢？你肯定想不到，它就是——红烧肉。

每次爷爷大显身手，烧红烧肉的时候，我都会跑到厨房观看。爷爷烧的红烧肉颜色、形状、口感都惹人喜爱，令人垂涎三尺。

五花肉穿着一身红白相间的条纹衬衫，它带着红色礼帽，脸白白的、亮亮的、胖乎乎的，看上去十分美味。一眼望去，它们像一个个小士兵一样站立着，十分整齐。

爷爷把它们放进油锅翻炒。只见“士兵”们在锅里翻滚、跳跃，不一会儿它们都披上了一件件黄金战甲。熬出的油包裹在身上，亮晶晶的，十分诱人。接着爷爷加入了冰糖、生抽、老抽继续翻炒。酱油的颜色趁热涂在“士兵”们的脸上、身上，肉块变得色泽红亮，汤汁醇厚，而且浓郁！

我兴奋得帮爷爷把刚出锅的红烧肉装盘，端上饭桌。一块块方正的红烧肉，在我手里的盘子上颤巍巍、红扑扑、亮晶晶的，好像一颗玛瑙在盘中滚动，用筷子一夹，一阵香味扑鼻而来。

我迫不及待地把它放入口中。第一口抿到的是肉皮，用牙齿轻轻向下切。下面一层是肥肉，肥而不腻。再下面一层是瘦肉，瘦而不柴。整块肉入口即化，层次分明。爷爷看着我陶醉的样子，开心地笑了。走过来拍着我的头，说：“这可是我的拿手好戏，你要多吃点哦！我闭着眼睛给了爷爷一个会心的笑。

这真是“舌尖上的味道”呀！