土豆丝

在我眼中，有很多的美食，其中我最喜欢的就要数土豆丝了。

土豆丝的做法十分简单，先取出几个土豆，把皮削掉，肉呈淡黄色，把它们放在到刀板上，用菜刀把它们切成丝状，不能太粗，也不能太细。如果切的太粗，做好后会有一点硬，如果切的太细，做好后会有点软，很难夹起来，只有切的刚刚好，才会做的很好吃。

切好土豆丝后，就炒了，要开中火，先在锅里涂一小勺黄油，要涂的均匀一些，涂油的时候会发出“啪啪”的声音，像是在放鞭炮。油涂好了以后，就要马上把刀板上的土豆丝倒进锅里，这时，锅里的“鞭炮”声中会夹杂着一些“咝咝”的声音，就像是蛇吐着信子在叫，倒完了土豆丝，就可以开炒了，炒的时候要四面八方都要炒到，不然有的地方炒焦了，还有一些地方是生的，炒了一小会儿后，还要放一点盐，洒入锅的四面八方，不能放的太多，也不能放的太少，盐放太多会咸的发苦，放太少会很淡，甚至没有味道。放好盐后，再炒一两分钟就可以出锅了。

做好的土豆丝金灿灿的，光看着就能让我流口水。闻起来也很香，香到我无法表达。夹起一点尝一尝，土豆丝外包裹着一层很薄的黄油，味道十分鲜美，软软的，盐味也恰到好处，让人吃后难以忘记。

土豆丝，我的最爱。