炸红薯片

今天。我妈妈、爸爸和外婆一起做油炸红薯片，我也来学一学。

首先将所有的红薯浸泡在水中。再用手清洗掉红薯外面的泥巴。把它洗得干干净净，抠除掉各种各样的污渍。接着，用一块锋利的刨子一片一片的刨下来，刨的过程中要特别注意手，千万别碰到了锋利的刀片。红薯很大，被那一个刀片削得很薄很薄，这样就更容易熟一些。很快，生的红薯片就产生了。

现在可以下锅了。先在锅里面烧一些油。把油烧开后，再拿大约一手掌的红薯片，沿着锅边小心翼翼地让红薯片滑下去，不这样做，就会引得被加热的油溅起，烫着手就麻烦了。

进入油锅后，红薯的颜色在锅里会慢慢变深，由浅色变成深黄色。并且红薯慢慢的变小变皱了，炸熟的红薯慢慢地浮出油面，这个时候，红薯片就可以啦，轻轻的把它捞起来，放到盆子里，冷上几个小时就可以吃了。此时闻到这种香香的味道。你都会垂涎三尺。

我边观察边思考，红薯为什么会变干变皱？由于油把红薯的水分蒸发了，所以红薯会变干变皱。炸的时候为什么不能在锅里搅拌？红薯放在锅里的时候，用力去搅拌红薯会碎掉。碎掉的红薯，它会掉到油锅底，不能浮起来。为什么煮的红薯有皮？炸的时候没看到？炸出来的薯片皮和肉融在了一起。

别看一个炸红薯片，观察了完整过程才发现制作还真不简单。你们想吃香喷喷的炸红薯片吗？下次可以找我哦！