蛋挞的制作

今天班级里要举办美食节，我和妈妈决定做最拿手的蛋挞。

要准备的材料有：纯牛奶约50ml，淡奶油约100ml，蛋黄2个，白糖约16g，炼乳一小勺，蛋挞皮10个。备完材料我迫不及待地动手做起来。

第一步，我们要先把纯牛奶，淡奶油，炼乳，白糖，放在一个碗中顺时针搅拌，搅到白糖融化为止。也可以直接放在微波炉里热一分钟，再拿出来搅拌均匀，这样会快一点。没有炼乳也可以不放，不过糖就得多放一点。当然，糖不能放太多，不然会腻的。尽量控制在15～20g左右就可以了。对于我这只小馋猫而言，更喜欢放点炼乳的味道。

第二步，把2个蛋黄放到刚搅拌好的溶液里继续搅拌均匀。这里千万注意，如果用的是微波炉的热溶液，那就得等溶液凉了再加蛋黄搅拌，不然就变成蛋糕塔了！

第三步，把制作好的蛋液倒进蛋挞皮里，八成满左右。千万别放太满哦，不然到时候会溢出来，惨不忍睹。

第四步，把蛋挞们整齐地排放在烤盘中，送进烤箱。烤箱预热220度，放中层烤大约15～20分钟左右。

蛋挞们一进烤箱，起先没有一丝丝改变，但大约过了5分钟后它们开始慢慢膨大，过了十分钟左右，蛋挞皮基本已经熟了，上面的一层蛋液已经凝固了，里面没有凝固的竟然还冒起了泡泡。

待烤箱“叮”的一声后，我兴奋地打开烤箱，刚把烤箱打开一条缝，香味就像开了闸的洪水一般朝我和妈妈扑面而来。戴上手套把整个烤盘拿出来放到桌子上，看那一个个小蛋挞，都已经胀得不能再胀了，金黄金黄的蛋液外裹着一层酥脆的蛋挞皮，让人一看就“口水直下三千尺”。图片