蟹黄包

提到蟹，很多人都会想到大闸蟹、帝王蟹，我却会想到蟹黄包。

如皋四海楼的蟹黄包我最为喜欢。每至佳节，全家都会回老家，而每次回老家最为惬意的就是在四海楼吃一顿美味的早餐。

每天早上，四海楼前都会有大批的人排队，有时甚至会排到马路上，水泄不通，而四海楼最为紧俏的就是蟹黄包了。

四海楼的蟹黄包个大、身圆，面皮会有一些褶皱，而这些褶皱排列整齐像是用机器削出来的，可再仔细看又能发现小小的指纹。面皮顶上会开个小洞，小洞上会放几片生姜丝。你可以把生姜丝去掉，插入吸管，去吮吸里面的汁液。那味道，简直像在吃米其林五星大厨亲自为你熬的汤一样，既有蟹的味道，又不失鲜味。

喝完汤，就该吃包子了。如皋人讲究“蟹黄包三步走”，先喝汤，后咬皮，再吃馅。面皮很有筋道，一口下去十分Q弹爽口。咬一口面皮后，里面的馅就会凸出来，这时，你只要再咬一口馅，便会觉得像在云端飞一样。四海楼的蟹黄包不像别的蟹黄包肉多蟹黄少，四海楼是肉少蟹黄多，一口下去，仔细品味，十分满足。而且是现点现做，绝不会浪费。

每天早上花15元钱在四海楼买一个大大的蟹黄包，那一整天就不愁饿了。除了蟹黄包，还会有蟹肉面、蟹黄凉拌面、醋泡蟹肉等等如皋的蟹之味。

如皋被称为“长寿之乡”是有原因的，他们会创造美食，就地取材，原汁原味，让食物在舌尖上跳跃，让食物在心中旋转，让如皋闻名天下。