拔丝地瓜

我讨厌拔丝地瓜，因为第一次吃的时候太着急了，一上桌我就迫不及待夹起一块往嘴里送，结果嘴上烫起了一个包，害我疼了好半天。等嘴不怎么疼了再想吃的时候，结果它又全部粘在一起坨成了一整个，看上去像座小山似的坚硬。任凭用筷子怎么夹也夹不动，后来干脆只能用小刀一点点拉着吃，咬起来既硬又粘牙，所以每当我看到拔丝地瓜这道菜心里多少都会有些忌惮。

爸爸看出了我的小心思：“今天咱俩来个比赛，看看谁拔丝地瓜拔出的糖丝长。”“老爸，咱上回别说拔丝了，就连地瓜和盘子都粘成一体的了，还差点害我把牙粘下来。”爸爸笑嘻嘻的说：“上次是因为放的时间长了点，你知道吗？吃这道菜是很有讲究的，旁边要放碗水，夹起地瓜要在凉水中蘸一下，使地瓜表面糖液结成硬壳，这样吃起来就不会粘牙，而且外酥里嫩，拔出来的丝还不容易断”。

听爸爸说完顿时来了兴致，我和爸爸边吃边玩，你夹一块儿我夹一块儿看看谁拔出的丝更长更细。我拔出的糖丝和金丝线一般细长，能达到两三米都不会断。看那糖丝与糖之间的你牵我扯相互缠绕真是奇妙又好玩，而且拔丝地瓜蘸过水之后真的就不再粘牙了。我开始慢慢喜欢上这道菜了，爸爸说拔丝是鲁菜的一大特色，只要糖汁熬好了什么都可以拔，比如可以拔丝山药，拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝鸡蛋……

我不敢再讨厌拔丝地瓜了。