谈杭州的美食

2019年十一假期，我和爸爸、妈妈一起去了人间天堂-杭州。正如诗中所说“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，杭州的美景确实令人流连忘返，但我更喜爱的，还是当地的杭帮菜。杭帮菜的主要特点是酸甜为主，咸味为辅。有两道菜给我留下了很深的印象。

第一道菜是西湖醋鱼，它是浙江十大名菜之一。做西湖醋鱼通常选用肉质细嫩的草鱼，有些饭店也用鲈鱼。厨师把鱼切成雌雄两片，再浇上特制的酸甜酱汁。我妈妈来杭州最期待的几道菜里就有它。当做好的鱼端上来时，我惊呆了：摆盘都能摆得如此精美！雌雄两个“小岛”立在盘子两侧，周围全是微棕色、粘稠的“海洋”。此时的鱼，更像是一幅画了。轻轻拨开鱼肚子，映入我眼帘的是玉白的、层次分明的鱼肉。轻轻一碰，一小块鱼肉顺势滑入酱汁中。我将其送入口中。鱼肉不但不腥，反而因为酱汁变得酸甜可口、细腻鲜美。那一刻，我得到了极大的满足。那么，是谁想出这么好的主意呢？据我了解，是古时的宋嫂为了警告宋弟“苦甜毋忘百姓辛酸之处”所做。所以，西湖醋鱼才是酸甜的。

另一道菜是龙井虾仁，顾名思义，就是用龙井茶做出来的虾仁。那天，我们慕名去杭州的一家菜馆吃龙井虾仁。只见虾仁各个晶莹剔透，再点缀上几片龙井绿茶的茶叶，配以一小碟醋，让我这个本来不爱吃虾的人胃口大开。我本来想的是绝对不吃，但当我看到如此的做法时，我开始有些动摇了。再加上爸爸、妈妈的劝说，我眼睛一闭：吃！

当虾仁滑入我的口中时，我没有像往常一样迅速嚼几下就吞咽下去，而是将它细细地品了品才咽下去。它太美味了！它不腥，不是特别软，也不是特别硬，它非常有弹性，它的大小也只有小朋友的大拇指的一半大。正因为如此，龙井绿茶的清香与虾仁的鲜美巧妙地融合在了一起。再加上酸甜的醋，那滋味即使吃上一万遍也不厌倦。

除了这两道菜，杭州的美食还有很多很多。都说“民以食为天”，是杭州的历史塑造了杭州的美食。看来，杭州不仅仅是“人间天堂”，更是“美食天堂”！