炸土豆

星期六中午，我在家看电视的时候，感觉肚子好饿，想让妈妈做点好吃的，妈妈说：那你陪我去菜市场吧！

到了莱市场，妈妈挑了几个又大又光滑的土豆带回家。我问妈妈：“你准备做什么好吃的？”妈妈回答说：“炸土豆，很好吃的。”

我看着妈妈来到了厨房，妈妈先把土豆洗干净，再削皮，然后在菜板上把土豆切成长条形的，又用清水洗了一遍，就把土豆倒在铁网盘里，把水沥干。第二步把锅洗干净后，倒油、大约倒了两斤油在锅里，再点火。妈妈告诉我，把油先热一下，土豆才不会有菜油味，如果热过了，吃了对身体不好，刚热沸就合适。我看到油上面有点冒热气了，妈妈就把土豆倒入油中。妈妈又告诉我，土豆下锅后要不断的翻动，不然里面的不熟，外面会糊。

我看到妈妈翻动的土豆，由白色的，变成淡黄，变成深黄，最后变成了金黄，看得我口水直流。妈妈告诉我，火不要太大，太大外面的炸好了，里面的还是生的，火太小，时间长，太枯吃不动。

妈妈把土豆终于起锅了，把土豆捞出锅放入铁盆，伴上葱、花椒、酱油、香油，大蒜、香菜、麻辣粉、味精、五香粉等十几种香料之后拌匀，在盆里摇一摇，颠一颠，又用筷子翻动几下，然后盛进碗里。

哇撒！香气扑鼻，咬在嘴里，又软又脆，又香又辣，这香味能飘到很远的地方。

我妈妈做的炸土豆真好吃！