包饺子

俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”每年除夕，吃完团圆饭，一家人就开始做一件重要的事情---包饺子。

包饺子可是有讲究的。首先做馅，妈妈将猪肉、韭菜、芹菜等切碎，再把各种调料放进去，预备着。接下来是和面、擀面。把一定份量的麦面放进一个盆里，加入适量的水和酵母粉进行搅拌，等待面粉成为面疙瘩后再反复的揉，揉到面团表面光滑就可以放在盆里进行醒面了。几小时后，将醒好的面团揉成细细的圆柱形，用刀切成小段，擀成圆圆的形状，一张张带着家人温暖的饺子皮就展现在了我们面前。

包饺子可是一门艺术活。开始包饺子了，我们左手拿起饺子皮，右手用筷子夹一些馅放在饺子皮中间，然后用右手把四周的饺子皮慢慢地、不轻不重地向里捏紧，一个饺子就成型了。我们包的饺子形状，有元宝状、有三角形、有月芽形，各式各样，只有我包的饺子是独创的难看形。这时，妈妈一边包一边给我讲述了饺子的来历：古时，有位叫苏巧生的御厨，腊月二十九，给皇上做了九十九道不同的菜。再做一道菜就可以完成任务回家过年了，可他实在是再也想不出什么菜谱了。正当他发愁时，发现还有一些羊肉和剩菜，于是就把它们切碎，再放一些佐料，用白面团包起来，煮熟后呈献给皇帝，结果皇帝从来没有吃过这道菜，因此十分满意，立马赏赐了御厨，从此，包饺子就逐步在民间传开并形成了一种习俗。

包饺子可是有寓意的。随着时代的进步和生活水平的提高，现在包饺子的花样也多了，人们通常会在馅里放枚硬币、红枣等做馅，俗称谁吃到硬币或者红枣就会在新的一年里团团圆圆，红红火火。我也乘着妈妈他们不注意的时候，偷偷放了一枚硬币包进去。但愿我能吃到那个幸运的饺子。在一家人的说笑声中，饺子也不知不觉的包完了。

煮饺子可是有方法的。煮饺子。先得把水烧开，再把包好的饺子放入，几分钟后加一些凉水盖好接着煮，这样连续加三次水直到饺子浮在水面上就煮好了。把饺子捞起来，放入碗中便可享用。我加了一些自己喜欢的调料，迫不及待地咬了一口。汁水从我的嘴角边流了下来了。哇！别提那味道有多美了！今年不一样的春节也在我们一家吃饺子中拉来了序幕……