家乡的面皮

家乡的美食有让人怀念的味道。我的家乡在宝鸡，这是一个美丽的地方。谈起家乡的美食，我就想到了面皮、臊子面、羊肉泡膜、扯面、油泼面……但我最喜欢吃的是面皮这道美食，自己动手做才有趣味。为什么我这样说呢？因为在外面买的，是尝不出好吃的味道的，现在，我就给大家介绍一下面皮的做法。

首先我们将准备好的面粉倒在一个盒子里，加入食盐和淀粉，搅拌均匀。再把水倒进去，记得分次倒入水、水一定要是凉的，边倒边搅拌。接着把面粉搅拌成糊状，用勺舀起成流线状即可。然后，将面糊过筛，筛去没搅拌开的颗粒。在烤盘上刷上一层油倒入面糊均匀的摊开。最后，放入开水锅中，盖上盖子等50秒。取出烤盘放入凉水中，冷却后取出面皮。重复这个步骤做上好几个，香喷喷的面皮就出锅了。

有了面皮，我们少不了面皮的味道呀。我们先选择蒜汁，少许的芥末。稀释的芝麻酱，酱油少许，盐水少许，味精、白糖都少许。面皮主要夏天凉拌食用，吃起来非常舒心。芥末可以根据自己的喜好可以加也可以不加。这就是我们的面皮调料的做法。

面皮为什说好吃呢？因为，在岐山有一种面皮配方，只要加入了这个料，面皮吃起来特别爽口。只要你吃一口那就叫舒服！软软的、滑滑的、筋筋的、辣辣的、香香的、太迷人了。只要你一吃，你就仿拂来到了面皮世界，面皮把你包住，让你不出去。

朋友，如果你有机会就到宝鸡来做客，千万不要忘了品尝正宗的宝鸡面皮。