大饼

大饼是家喻户晓的特色小食，特别是我家边上那梅干菜肉馅的大饼，吃上一口就让人难忘。

来到店铺前，只见老板熟练地揉着面团。面团这时还是个白色小胖子，在享受着特殊的按摩。看到这个面团，真让人难以想象这个胖子能变成一个美味的大饼。老板又专注地将面团搓成一根雪白的粗绳子，再揉再搓，将它搓得稍微苗条一点的。看起来不臃肿了，老板又将它揪成好些小面团，让它们排好队，它们好似一位位士兵。老板拿起一个小面团，轻轻一压，又舀了一大勺梅干菜肉馅，馅散发出了一股香气，悠悠地飘进了我的鼻孔中。他将馅一下裹在面团里，然后又揉了几下，将馅和面团合二为一。又拿起一根擀面杖，放在饼上，上滚一下，下滚一下，左滚一下，右滚一下……

不一会儿，一张生大饼便呈现在我眼前。老板沾上些冷水，将大饼贴入炉子内壁。我凑过去想看个究竟，可刚一低头，就直起了身，不行呀！炉子里太热了！真不知道老板是怎么样徒手把大饼贴在炉壁上的。又过了一些时间，大饼渐渐从白娃娃变成了金娃娃，肚子还时不时一挺一挺的，不仅如此，身上还长了雀斑和痘痘。嗯，青春期嘛！可以理解的。不一会儿，大饼完全熟了，老板拿来铲子和夹子，一铲一夹，一下将饼“救”出了火海。嗯！对，再不“救”，就不好吃了。

老板将饼装进袋子，递给了我。我迫不及待地咬了一口，馅儿立马露出了脸，我咂咂嘴，饼在嘴里越嚼越香，我就越香越嚼。梅干菜在舌尖萦绕，肉味在舌尖绽放，那味道真让人流连忘返。

这味儿，是宁波味儿，家乡味儿。