学做年夜饭

篇一：年夜饭——鱼香肉丝

张桓霖

今天是大年三十，是合家团圆的日子。我们要贴春联、放鞭炮、吃团圆饭。今晚的团圆饭我给大家做的是鱼香肉丝。鱼香肉丝是四川的一道特色名菜。以独特的调味方法深受人们的喜爱。

下面我开始制做鱼香肉丝了。先准备鱼香肉丝的食材。鱼香肉丝的食材包括有猪里脊肉、葱花、大蒜、辣椒、泡姜、盐、糖、豆粉、酱油、醋、辣椒酱等，十分丰富。在爷爷的帮助下，我先把猪肉切成肉丝，然后把泡姜和辣椒切成小丁放在一起，再把葱花也切成碎末放在另一个碗里，然后把豆粉、酱油、糖、醋倒在一个碗里加入水搅拌均匀。我们还在猪肉上面加了豆粉、糖、醋、盐和辣椒酱，我用手把肉和调料揉捏均匀，腌制了5分钟。

一切准备就绪，现在准备下锅炒了。我先把锅烧热，然后倒入4勺油，等油微热后，再把腌制好的肉丝倒进去翻炒。等肉炒到七分熟的时候再倒入半勺蚝油继续翻炒。最后再倒入我们之前调好的调味料和葱花再炒半分钟，整个鱼香肉丝就做好了。我迫不及待地尝了一口自己做的鱼香肉丝，真的是太辣了。不过吃了一口还想吃第二口呢。

今天是农历2020年的最后一天，是除夕之夜。借此新春之际，我也祝186班的老师们、同学们、叔叔阿姨们新年快乐！万事如意！

篇二：年夜饭

梁涵月

过年咯！为了今晚上丰盛的年夜饭，我上午十点就出发了。

我在菜市中转呀转，终于挑到了一只满意的鸡，看起来又有活力，又有强壮的身体。我们又买了一大捆菜花，上面还有晶莹的露水。

我们拿着菜，到了公公家。

开始干活了！婆婆叫我去打鸡蛋，“一个……两个……三个……”打完了！五个黄黄的蛋黄，像一个个小婴儿，好可爱呀！别说吃了，就是打蛋我也不舍得呀！我还是狠心地打了下去，黄黄的“小球球”破裂开了，变成了黄黄的蛋液，没有一丝杂质，一定很好吃吧！打完了蛋液之后，再看看有什么活，咦？婆婆在煎蛋饺，哇！看那动作多么熟练啊！盛起一勺蛋液，淋在锅中，再把肉末做成一个小球，放在蛋液上，不！是“煎蛋”，翻起后部，压好，一个小巧的蛋饺做好啦！于是，我便主动地跑过去，帮助婆婆做肉丸，一会儿大，一会儿小……最终剩下了一些蛋液，我便得到了一个“免费”的煎蛋，嘻嘻！真好吃！

我还做了很多事，终于得了一桌美丽丰盛的年夜饭！祝大家新年快乐！

篇三：年夜饭——醋血鸭

唐铭蔚

今天，是除夕夜。我和爸爸妈妈妹妹一起在全州吃年夜饭，在年夜饭上最让我流口水的是醋血鸭。醋血鸭是全州最有名的菜，接下来让我给大家讲一下如何做醋血鸭。我们准备的材料有：水鸭、米醋、竹笋、沙姜、蒜、薄荷叶、酸辣椒、八角、桂皮、盐、料酒、生抽、蚝油、白芝麻。

开始制作了，首先我们要选水鸭。水鸭最好选三斤左右的，这样的水鸭肉比较嫩，吃起来爽口不油腻。先在装鸭血的碗里放一点米醋，再用筷子迅速搅拌两分钟。之后将鸭肉切成块，竹笋干切成细条，再把姜、蒜切片，酸辣椒和葱切成段备用。开火，待锅热后加入少量油，再加入两颗八角、沙姜、少量桂皮，小火慢慢炒。之后把鸭肉放进去，再放入少量盐。爆炒十分钟后水分便会煮干，这时把鸭肉倒出来备用。之后，把姜、蒜、酸辣椒放入锅中爆香，再把鸭肉倒进去，撒入料酒、适量生抽和3勺蚝油，开始翻炒。焖5分钟后放入竹笋干继续翻炒，最后加入芝麻就完成了。制作完成了，我们一家围着桌子，开心地享用美食。新年真开心！