酸菜鱼

酸菜鱼是重庆美食，几乎是家家都爱吃的海鲜，但你知道它的由来吗？

相传酸菜鱼源于重庆江津的一个江村渔船，渔夫将捕获的大鱼卖了钱，并将卖剩下的小鱼与其他的农家换酸菜来吃，偶然间渔夫不小心将酸菜和鲜鱼一块煮了，就是这样一个不经意的做法，竟然做出了一顿美味。酸菜鱼最早应该是流行于90年代初期，那时，重庆大大小小的餐馆里面都有它的“位置”再到后来，重庆的厨师们把它推广到中国的世界各地，于是其他的各个地方开始知道了这道酸菜鱼。

今天是妈妈的节日，我打算给她做这道美味的佳肴。我做的并不是完整的酸菜鱼，而是买了一个酸菜鱼包，里面就会配好酸菜，调料包，还有鱼片，先把鱼片，酸菜调料包，放到热水里，将它们解冻。然后，酸菜和蒜姜大火炒香，再加水，加入调料包，汤底就完成了。然后再起锅烧水，把解冻好的鱼片，放入滚开的水中，静置30秒后捞出，放入准备好的汤底，再煮一分钟就完成了，最后将它盛出就OK啦。

妈妈吃得开心极了，差点儿忘记把鱼片放进嘴巴里了，这次酸菜鱼很成功。