蒜香鸡毛菜

今天早上，我和妈妈去东裕菜场买菜。一到喧闹的菜场，我就闻到一股恶臭向我涌来，我差点要吐。不过，我咬咬牙挺住了，因为今天我要跟妈妈学烧一道菜——蒜香鸡毛菜！

我和妈妈在一个老伯伯摊位前停了下来，妈妈先问：“师傅，这个菜我们今天中午去吃，有没有农药？”听了老伯伯的回答后，我们决定买一些鸡毛菜。鸡毛菜4元一斤，我随便抓了几把，看看差不多了，就让老伯伯称重，“一共是1元。”我付给老伯伯10元，他找我9元。接着，妈妈又带我到配料摊前，我挑了一些小巧的尖嘴红辣椒干，又挑了3个大蒜，一共付了5元钱。这些就是我今天要做的一道菜的主料和配料。

随后，我们又买了一些海瓜子等海鲜、几个鸡腿和一些蔬菜。妈妈说全部让我烧，哈哈，我可没有那么大的本事。

一回到家，我就迫不及待地推开门，冲进厨房，系好围裙，活脱脱一个小厨师，我看着自己的样子倍感得意。妈妈告诉我，先不要着急，因为青菜时常会喷农药，所以要先把菜泡在清水中，多洗几遍。于是，我先把鸡毛菜泡在水槽里，大约半个小时后，我就把鸡毛菜捞起来，放在一个塑料小篮子里，把水沥干；接着我拿出两个小辣椒干，切成碎末，又挑出两根洗干净的葱切成碎末，最后我把蒜头掰开，取了其中两瓣，剥去外面地一层薄皮，用拍扁，再切成碎末。这样，我把全部配料准备好了。

开始炒菜了！我先把锅烧热，在铁锅里倒了一大勺油，等油烧到5分热，我就放入辣椒、蒜末，把香气煸炒出来。油“噼噼啪啪”地响着，我看准时机，把鸡毛菜放了下去。只听见“刺啦”一声，我便开始用铲子不停翻炒，等鸡毛菜干瘪变软后，我关了火，放点味精，接着又开了小火，再翻炒几下让味精完全渗透，关了火，放点绿油油的葱末，一道“蒜香鸡毛菜”就出锅了。

晚上爸爸回到家，优先品尝我的“蒜香鸡毛菜”，吃了一口后对我的厨艺赞不绝口，还说妈妈烧的不如我。听了爸爸的话，我喜滋滋的——以后我还要再接再厉，做出更多美味菜肴。