凉拌虾仁

因为今天要美食大PK，所以要用翡翠虾仁做一道凉拌翡翠虾仁，开始吧！

我们先准备虾仁、生姜、料酒、醋、香叶、八角、盐、大蒜仔、小米辣(辣酱)、酱油、白糖。

第一步：从冰箱里拿出虾仁解冻洗净。

第二步：虾仁冷水下锅，开火，切入6~15片的姜片，倒进15克左右的料酒和5～10克的醋，加上3～5片香叶，1个八角去腥味，最后放入1～2勺盐煮5～10分钟即可。

第三步：起锅后，把煮好的虾仁放进冷水里浸泡10分钟，放一边备用。（虾仁有点红了，才可以放入冷水里，如果没有淡红会拉肚子哦！）

第四步：取5～8颗大蒜仔，切成蒜泥，再取红色的小米辣3～5个（辣度按个人口味）切成一小段一小段，切太小会太辣，放入盘中。

第五步：开火，把油倒入，等油开始冒泡，起锅倒入盘中，加入半勺盐，一小勺糖，10克左右的鲜酱油，5克香油提香，5～8克醋搅拌均匀，这样一道美味营养的凉拌虾仁就成了。

凉拌虾仁虽然较多，但是一点都不油腻，还有反射的光泽配上葱花的淡绿，如同五颜六色的花铺。小小而弯弯的虾仁一口咬去，是那么有嚼劲，加上调料的鲜美，大蒜的香味中带着一股淡淡的虾仁香，这就是传说中的——舌尖上的中国。