梁弄大糕

在余姚梁弄，每逢端午时节，已订婚但还未结婚的毛脚女婿必须挑大糕到丈人家去，这样的风俗习惯一直沿用至今。梁弄大糕也成了宁波的传统糕点。

梁弄大糕制作可颇费功夫。那次有空，我特意来到梁弄大糕店。老板娘正笑呵呵地迎客，桌上乱糟糟地撒着一些面粉，桌子中央摆着做大糕用的框架子，架子上也铺了不少面粉。

这时，老板娘回到“主战场”，把袖子卷得高高的，顺手拎起一旁的大筛子，用手把面粉拨进筛子里，举在大糕框子上，双手握紧筛子，不停地抖动，面粉便“唰唰唰”地铺在了大糕框上了。待到“大坑”被填满，老板娘就利索地提起一样工具——两端是平的，中间四个小长方形的木块按一定间隔凸出着，真像长城垛子。老板娘把它插进大糕框上的面粉中，刮刮停停，有条理地梳理出一个个凹陷的格子，像一块四四方方的稻田，阡陌纵横。

不一会儿，她又拿起小勺子，一点儿一点儿地往里面填豆沙。这些豆沙似乎不愿离开勺子，抓着它不放，但在勺子的不断摩擦下，它们终于放手，脱离了勺子，落进了“新家”里。

摆脱了这些顽皮的豆沙后，老板娘又重复了第一次洒粉，均匀地为那些豆沙盖上了小被子。

接下来就要印花了。老板娘拿起雕有纹样的印板，抹上一层红粉，就往糕上一盖，用小棒子轻轻敲几下，一排印花就完成了。原来白色的糕面上此刻印着“吉祥如意”“福禄寿喜”等红色字样，还带着各种花边，甚为喜庆呢！

没一会儿，一排排大糕就被送入了蒸锅里。香味从门缝里钻出来，飘出了作坊，每个人都不禁吸了吸鼻子，闻了闻那股浓郁的香味。

大概15分钟后，大糕出锅了。一排排糕被托了出来，糕上还有晶莹的水珠，与白底红字的糕成了最美的组合，隐隐显露出的一丝丝棕色的豆沙也成了锦上添花之物。

咬一口，那称得上人间美味了。米糕松软，里面的豆沙馅如巧克力般丝滑，为柔糯的米糕增添了一份香甜，两者结合更是妙不可言。等到吃完一整块梁弄大糕，你会觉得这味道怎么也吃不腻，即使每天品尝，都会让人有一种新奇的味。

梁弄大糕，我喜欢的家乡美味，无论我以后身处何方，你的味道都将伴着故乡的情义印刻在我的记忆里。