撸肉串

济南，不仅孕育了七十二名泉、“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”美景、辛弃疾李清照这样的大诗人，而且还有一批济南独有的特色小吃，如：烤串儿、油旋儿、不甜的甜沫等。烤串不仅是济南的特色小吃之一，而且还是济南夜生活文化的精髓。

以前烤肉串，都是用十几米长的炉子，好几个厨师同时烤着串儿，用扇子用力扇着火，四周烟雾缭绕。旁边有几张不足膝高的小矮桌，几个大汉在一旁喝酒撸串，在炉子旁吹吹牛。那时不象现在，不是点了几串就给你几串，而是烤好了放桌子上，一人随手拿一大把，吃完了再付钱。撸串逐渐成了老济南人必不可少的美味。“一串不撸何以撸天下”？这大约是每一个爱撸串的济南人内心深处发出的共鸣吧。

在济南，三步一小摊，五步一大摊，密密麻麻似繁星般多的数不清。肉串、红腰、板筋等肉类，和花生毛豆一起，在扎啤的催化下，衍生出独属于济南的夏的别样美味。

现在，为了美化我们的泉城，净化济南的空气，这些小摊都被取缔了，取而代之的是鳞次栉比的一家家烧烤店。而且现在一串的价格相比于以前来说，也贵了不少。现在的烧烤店也只能点多少给多少了，再也不能像以前那样豪爽地“一把抓”了。可是，时间变了，地点变了，唯独一起撸串的人和情怀，是从没变过的。

如果济南的夜生活没有了串儿，就像泉城没有了泉、大明湖没有了湖一样，串文化已经深深融入到济南的文化里，已经静静地烙印到老济南人的记忆中。