炸丸子

快要过年了，我们家开始炸丸子为年做准备。

以前一直不“参战”的我，今年也开始行动起来，以至于兴奋的我前一晚上都没睡着。只见妈妈把昨晚解冻了的猪肉馅放在一个盆子里，然后把一些葱、姜、蒜苗切成末，搅拌在猪肉馅里，腌制了一会儿之后就开始放盐、鸡蛋、淀粉、十三香等调料，搅拌均匀后，肉馅就大功告成了。

接下来就开始炸丸子了，我学着妈妈的样子拿了一块肉馅放在手掌心里滚成一个小球，然后顺着锅边小心翼翼地把它放进冒着青烟的热油中，（妈妈说这时候如果你放得太猛，就会被油溅伤），只听“刺啦”一声，丸子就开始在锅里狂舞起来，锅里也开始冒起了气泡，不一会儿，随着油温不断上升，锅里的气泡越聚越多，都看不见丸子在哪里了。妈妈见炸的火候差不多了，就用漏勺赶紧捞，啊，一勺金黄金黄的丸子出锅了，看着诱人的丸子，我迫不及待的拿起一颗就往嘴里放，虽然烫着我不停的吸气，但丸子那外脆内嫩的口感和鲜美的味道还是让我忍着烫吃了下去。一旁的爸爸也忍不住尝了一口，他的满足劲也不比我差。

我和妈妈足足炸了两个多小时，一盆肉馅才被我们做完，看着炸好的丸子，我会心的笑了。