我学会了炒土豆丝

过年了，要吃团圆饭了，妈妈和奶奶在厨房忙活着，我也想露一手，做一道炒土豆丝。

我先准备好食材：两个土豆、盐、食用油、醋、葱花、香油、茴香和几瓣蒜。

首先，将土豆削皮。削皮时，土豆像个调皮的娃娃在我手中来回打转，我用了好一会的功夫才削好。接着，我把土豆冲洗了一遍，就开始切了。先把土豆切成厚度像硬币，大小如杯口的圆片，把一个个的圆片排列整齐，再切成丝。由于我的刀功不如妈妈那样熟练，所以切成的丝和筷子粗细相当，在一旁的妈妈鼓励地说：“已经很不错了，熟能生巧嘛，多做几次就好了。”

我准备把土豆丝装进盆里，咦！土豆怎么变成了粉色了？妈妈告诉我，原来土豆里的淀粉遇到空气被氧化了的缘故，放到水里冲洗一下就好了。我似懂非懂地点了点头。

我打开火，等锅热干了，倒进食用油，放入茴香、葱花。紧接着把洗好的土豆丝倒入锅里，这时锅里“噼里啪啦”地响个不停，热闹极了。我翻炒了几次后，妈妈说：“快，加少许醋，这样才会香脆可口。”我急忙加入一点醋。继续翻炒两分钟后，就差不多要出锅了，加上适量的盐、葱花、滴两滴香油等调料，真是味道香极了。

妈妈尝了尝我炒的土豆丝，不断说“好吃，真不错。”我听了心里美滋滋的。同时我感到做一个菜就这么繁琐辛苦，而妈妈平时要做那么多菜该有多累呀。我以后要多帮妈妈做家务，做一个人人喜爱的好孩子。