腌制腊八蒜

篇一：腌制腊八蒜

三年一班刘紫涵

我早就听说腊八蒜好吃，所以决定自己试一试。不但可以学会泡腊八蒜，还可以吃到自己的劳动成果，岂不是一举两得？

那天，我把七、八头蒜剥好，洗干净，哇，这些白生生的蒜瓣儿有的像个小驼背，弯着腰，躬着背；有的像个孕妇，挺着大肚子；有的像亭亭玉立的少女，娇小可爱；有的像久别的朋友，两个紧紧拥抱在一起。我把它们放在一个纸盒里，再放到暖气片上烘干。然后，把蒜瓣儿装进一个玻璃瓶，倒进我最喜欢的、最让我陶醉的——界中米醋。最后，将瓶盖拧紧，密封好，就ok了。

过了几天，我拿出泡蒜的瓶子，透过玻璃往里“偷窥”，蒜变成绿色的了，浅浅的，看上去十分好看。我打开瓶子的盖儿，一股蒜香扑鼻而来，我满怀希望地用筷子夹出一瓣儿蒜，咬一小口，稍稍有点辣，嚼一嚼，脆脆的，香甜可口。再仔细品尝一下，辣中有点酸，还带点微微的甜，后味无穷。蒜瓣儿的里面颜色更绿，像一块美丽的绿宝石。妈妈打趣说：“你往这蒜瓣儿上扎个洞，穿上线，戴到脖子上可以当玉坠儿啦！”

对了，为什么腊八蒜会变成绿的呢？上网一查，原来，低温是大蒜变绿的重要条件，醋起到了催化作用，低温和醋使大蒜产生了蒜绿素，所以大蒜就变绿了。哦，原来腊八蒜也有这么大的学问哩。

篇二：腌制腊八蒜

三年一班胡佳祺

今天是二月初八，也就是腊八节。妈妈一大早就在做腊八粥，妈妈让我帮忙做腊八蒜。

我先挑选了几头紫皮蒜，因为紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香。我小心翼翼地用刀把蒜头切掉，然后把蒜放在水里，这样蒜皮好剥一些，不一会儿蒜就被我剥完了，我把剥完的蒜放在了容器里。醋我选的是米醋，因为米醋的颜色淡可以看到蒜的变化。蒜慢慢变绿了，我用筷子挟了一个蒜，咬上一口真是香脆可口。

看着自己做的腊八蒜心里美滋滋的。

篇三：腌制腊八蒜

三年一班贾雯淇

北方有过腊八泡腊八蒜的习俗，今年腊月初八，我也亲手做了腊八蒜。首先，把剥好皮的蒜放到罐子里；然后，往里加醋和适量砂糖；最后，把罐子封闭好，一直到除夕。之后的每一天，我都要看看腊八蒜泡的怎么样了；据说泡好的腊八蒜色如翡翠。我真期待看到我泡的腊八蒜的成果。今天是除夕，我看到了我泡腊八蒜的成果：像一粒粒翡翠，味道酸酸的、辣辣的，还有微微的甜味儿。腊八蒜是怎样来的呢？我上网查了一下，原来是这样的：“蒜”字和“算”字同音，意思是每逢腊月初八，商家都要算自己一年的帐，如果有别的商家欠货款，除夕那天就送给欠钱商家一罐泡好的腊八蒜，表示该还钱了。现在我

泡蒜绝对不是要别人还钱，而是把它当作一种美食来享受。我把泡好的腊八蒜端上餐桌，得到了大家的一致好评，心里美滋滋的。

篇四：腌制腊八蒜

三年一班李悦

入冬了，在我们这儿有“过腊八，泡腊八蒜”的习俗。老师给我们布置了一项动手实践作业——腌腊八蒜。

开始腌腊八蒜了，我把妈妈买来的紫皮蒜放在水里，这样扒皮的时候更方便。泡了20分钟左右，我把蒜捞出来，一瓣一瓣的扒好，放进了事先洗干净的罐子里，在里面倒满了米醋，又加了几块冰糖，然后把盖子盖好，放在了窗台上。

在以后的几天里，我天天都要去观察一下腊八蒜。大约过了四五天，有几瓣腊八蒜有一些变绿了，我激动的大叫到：“妈妈，你快来看呀，有几瓣腊八蒜快变绿了！”妈妈说：“这就是快腌好了，等全都变绿之后就可以吃了。”又过了20多天，腊八蒜终于全都变绿了。看着我亲手腌制的腊八蒜，我真想马上去就吃一口。

吃午饭的时候，我把一盘腊八蒜端上餐桌，大家都说好吃，我心里十分的开心。