南京的鸭子

篇一：南京的鸭子

在我连幼儿园都没有上时，小区门口那家鸭血粉丝店就已经开张了，妈妈经常带我去吃。

那是家鸭血粉丝店一对夫妻经营的，老板娘和我妈妈很熟悉，她一见面就喊我睿睿，他们的店其实很简陋，只有四面墙，屋顶是由两个大伞撑起来的，但每次来时，客人都已经坐满桌了，我妈妈是他们的回头客之一，只要到了周末妈妈不想做早饭时，就会拖着我这儿来吃鸭血粉丝汤，其实我并不太喜欢吃粉丝，我更喜欢吃鸭血面。

她家做的粉丝汤，事实上和其他家的鸭血粉丝味道差不多，食材除了粉丝，其余的都是从鸭上面取得来的，汤是是用鸭子煮的汤，喝一口满满的鲜味，把事先泡好的粉丝放到大碗里，加上鸭肝，鸭血，鸭肠，还有些许面筋和香菜，一碗美味的鸭血粉丝汤就做好了，这是不是《舌尖上的中国》节目里那句，高端的食材只用最简单的烹饪方式！我小时候比较喜欢吃鸭血，因为鸭血吃起来比较嫩，口感比较好，长大后，开始喜欢吃鸭肝了，虽然一开始嚼起来有些干，还有一些硬，但越嚼越香。鸭肠最主要的特点是有嚼劲，很有弹性，面筋不要先开始吃，而是先在汤里泡一会儿，待它吸收完汤之后再吃，一咬汤汁便会溢满你整个口腔。

南京既有烤鸭也有咸水鸭，我最先认识烤鸭，小学生旁边的小区，有一位专卖凉菜的叔叔，他骑的三轮车上都是各种各样的凉菜，其中就有烤鸭，爸爸接我回家会顺便去买些，那位叔叔用一把大菜刀砍鸭子，他的力度特别大，仿佛连下面厚厚的毡板都要被他劈开，他切的鸭肉都比较薄，瘦肉比较多，虽然料汁，但和鸭肉相衬得很完美，在五年级时，我遇到了咸水鸭，他和烤鸭不同，它的味道偏显像是煮过的，刚咬一口，可能觉得有点咸，但你嚼了一会，咸味会慢慢变淡，代替的是鸭肉紧而嫩的口感，再加上鸭皮的滑嫩，更加美味了。

听说，南京的鸭子都游不过江，因为南京人实在太爱吃鸭子了，烤鸭是南京最好的特产。

篇二：南京的鸭子

在南京，南京烤鸭是最有名的美食之一，上桌的烤鸭早已被削成片，那一片一片外酥里嫩的鸭肉透着灿灿油光，沾着酱汁，慢慢的没入嘴中，脆脆的皮和香嫩的鸭肉感觉是那么的美味，紧随着就是那酱的香，从色到味，都是一种享受，回味无穷。

直至咽下，我才从这份沉醉中清醒，我又拿起了一份沾着调料的鸭腿，咬下去，缓缓的，细细的嚼着，想让这美味在我的味蕾长久的留存。

盐水鸭，也是美食，在南京也十分有名，我虽吃的次数不多，

但闻说去他的名字，那份味的记忆偏会冲击着我，让我直咽口水，难以止住。

盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，做法还简单。第一次吃，我见盐水鸭色泽不鲜艳，就以为不好吃，可在父亲极力吹捧下，将信将疑吃了一小口，眼睛猛然一亮，接下来就是和父亲把它大卸八块，各自享用，争分夺秒的抢夺盘中仅剩的鸭肉，现在一想，早已又咽口水，又想吃了。