家乡的特产

南通的特产很多，有口味独特的狼山鸡、入口脆酥的西亭脆饼等，但我最喜欢的，是“永泰仁”季师傅做的“草鞋底”了。

今天，我妈妈带我到“永泰仁”买“草鞋底”，我偷偷地趴在柜台上向里望，一位年过半百的季师傅正在忙碌着。只见他从桌子上拿起装糖稀、红糖的碟子，倒入锅中，用小火熬制，手上不断地搅拌。不一会儿，一锅像糖浆一样的东西便在一个小碗里。另一边，老师傅早已将青葱、老酵、猪油、大豆油混合在一起，又从冰箱里拿出面粉洒在桌子上，将剩下的做成面条，凭感觉拉出一个个小白团，它们的大小、重量基本一致。老师傅娴熟地一手压面，一手将馅儿塞进面里，再一裹，嘿！那面团还是那么大，不看做法的人肯定不知道加了馅了。下面就轮到“糖浆”出场了，它神气活现地盖在了“草鞋底”上。“啪！”“草鞋底”反面粘上了一层芝麻，一个个整齐地摆放在烤板上，老师傅再用木质滚筒轻轻压几下，让芝麻更好地黏住面饼。一切做好后，便到了烘烤阶段了。烘烤十五分钟后，好吃美味的“草鞋底”便完成了。

我急不可待地拿出一个“草鞋底”，它黄灿灿的，芝麻像满天星似的覆盖了整整一面。饼上依然可见混合其中的青葱，有些葱是淡绿的，有些却是深绿色。我俯下身子，一股香气立刻钻入了鼻腔，混着芝麻香、酱香、葱香、油香，沁人心脾，令人垂涎欲滴。我迫不及待地咬了一口，那芝麻脆脆的，面饼外脆内软，有一股淡淡的咸味。这股味道在我口中弥漫开来，真是太好吃了！我紧接着又咬了一口，里面很有弹性，让我吃了还想吃。不一会儿，一个“草鞋底”就被我吃光了。

妈妈告诉我，这个饼以前没有名字，以前很多的小商小贩到南通城里来做生意，常会买这种饼吃。因为这个饼和当时的草鞋底形状相似，人们就以“草鞋底”为名叫了起来，叫的人多了，就有了现在的称呼。现在草鞋底的传统工艺已经流传了一百多年。

我爱吃这家乡的“草鞋底”。